Jagnjeća čorba na srpski način
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g jagnjećeg mesa od vrata, plećke
- 2 dl ulja
- 150 g crnog luka
- 100 g šargarepe
- 100 g korena peršuna
- 100 g celera
- 2 lovorova lista
- 3 g bibera u zrnu
- 15 g aleve paprike
- 150 g svežih babura paprika
- 100 g brašna
- 150 g svežeg paradajza
- 1 veza mirođije
- 1 veza prešunovog lista
- 2 žumanceta
- sok od 1 limuna
- 2 l fond voda
- 2 dl slatke pavlke
Priprema
- U posudu sa zagrejanom masnoćom, staviti seckani crni luk i pržiti da dobije zlatnožutu boju. Dodati jagnjeće meso meso isečeno na kocke, lovorov list i biber. Sve tako dinstati dok meso postane napola mekano. Dodati korenasto povrće i dalje dinstati dok povrće i meso ne postane mekano. Dodati alevu papriku i još malo dinstati i zatim naliti fond vodu. Kuvati na umerenoj temperaturi i dodati soli, sečenu baburu i paradajz, kuvati dok paprika ne omekša. Od masnoće i brašna napraviti braon zapržaku i dodati čorbi uz mešanje. Kuvati još deset minuta i dodati mirođiju, limunov sok i soli . Kuvanu čorbu čuvati na tolom mestu do serviranja. Čorbu legirati neposerdno pre serviranja.
Komentari