Čorba od fila za punjene paprike

Priprema

1. U lonac za čorbu staviti ulje i ostatak fila od punjenja paprika, pa kad se zagreje, dodati 1 kašiku brašna i mešati, da se ne zalepi. Nalivati postepeno pasiranim paradajzom, mešajući dok po malo vri, pa doliti obične vode.
2. I ako masa od paprika ima sve začine, staviti još malo začina i lovorov list, pošto je naliveno paradajzom i vodom, a dodati i 2 kašike šećera, zbog paradajza.
3. U posebnoj činiji viljuškom umutiti jaje sa 1 kašikom brašna i malo prohladjene vode od čorbe, mešajući viljuškom, da ne nastanu grudvice.
4. Pustiti da čorba vri 10-tak minuta. Skinuti lonac sa plotne i u vrelu čorbu sipati tanak mlaz razredjene mase, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe, nikako u dubinu, da se zaprška od jaja ne bi zgrudvala, nego da bude sitnije granulacije.
5. Pri serviranju, čorbu posuti sitno seckanim peršunom.
6. U ovu čorbu se, pri kuvanju, mogu dodati sitno seckana ili rendana šargarepa i krompir, kao i jedna cela sveža paprika, koja će čorbi dati poseban ukus.
7. U tom slučaju produžiti kuvanje čorbe za 10-15 minuta, da svi sastojci budu mekani.