Kupusnik
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg kiselog kupusa ribanca
- 2 glavice crnog luka
- 6 čenja belog luka
- 1 struk praziluka
- 1 pakovanje tankih kora (za gibanicu)
- 150 ml ulja
- po želji suvog biljnog začina
- bibera
- mlevene slatke paprike
- bosiljka
- ruzmarina
- majčine dušice
- 1 kašika seckanog svežeg peršuna
- 3 liske lovora (sitno izdrobljene)
Za premazivanje kora:
- 1/2 čaše kisele vode
- malo ulja
Priprema
- Crni luk, beli luk i praziluk izblendati pa pržiti na ulju, 20 minuta na tihoj vatri. Dodati kašiku peršuna.
- Sipati kupus, dodati 2 čaše vode i pržiti na tihoj vatri 1 sat. Konstantno mešati. Jako je važno da se kupus prži, a ne kuva.
-
Zatim dodati sve začine, i nastavljati mešati i pržiti kupus još 40 minuta. Ako baš hoće da zagori, dodati pola čaše vode.
Gotovu smesu staviti sa strane da se prohladi.
-
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Pomešati kiselu vodu i malo ulja. Odvajati po dve kore za filovanje.
-
Prvo premazati kiselom vodom i uljem pa dodati kupus, rasporediti po korama.
-
Krajeve preklopiti, pa urolati. Praviti dok se ne potroši materijal.
-
Ređati u prethodno podmazan pleh ili na papir za pečenje. Potom sve urolane kore premazati preostalom kiselom vodom i uljem. Peći na 180 stepeni, oko 15 minuta, odnosno dok kore lepo ne porumene.
Savet
Služiti malo prohlađeno. Ovaj kupusnik pravim na badnji dan. Prijatno!
Komentari