Reforma (2)

Priprema

1. Umutiti penasto belanca sa prstohvatom soli, dodati 3 kašike šećera, nastaviti mućenje i lagano umesati 5 kašika mlevenih oraha, 1/2 kašike brašna i 1/2 kašike prezle. Manji pravougaoni pleh obložiti masnim papirom, poravnati smesu i peći na 200-220 stepeni oko 15 minuta. Tako ispeći još 7 korica.
2. Fil: žumanca sa šećerom umutiti mikserom. Dodati vanilin šećer. Kuvati na pari oko 10-15 tak minuta, dodati 400 g čokolade i nastaviti kuvanje još 5 minuta. Kada varjača ostavi trag po dnu šerpe jaja su se zgusnula. Gustina treba da bude kao kod meda. Ohladiti. Penasto umutiti puter. Skuvati 2 kašičice nes kafe u 0,5 dl vode. U hladan krem dodati kafu i puter, umutiti i filovati kore.
3. Tortu dekorisati po sopstvenoj želji, ja sam moju prekrila fondan masom.