Sacher torta

Priprema

1. Penasto umutiti 140 g omekšali maslac, 110 g prah šećera i 2 vanile, postepeno dodavati 6 žumanca jedno po jedno i 130 g rastopljene čokolade.
2. Posebno umutiti 6 belanca sa 110 g prah šećera i lagano umešati 140 g brašna. Ovu smesu lagano žicom umešati u žumanca.
3. Smesu izliti u okrugli kalup veličine 24 i peći na 170 C oko 5-60 minuta, tako da prvih 10-15 minuta vrata rerne budu malo otvorena uz pomoć drške od kašike.
4. Pečenu tortu ostaviti da se ohladi 20 minuta, a zatim je preseći na pola. Obe polovine namazati zagrejanim džemom od kajsija, spojiti, pa premazati i spolja i sa strane, ostaviti da se osuši (ohladi džem).
5. Glazura: Šećer i vodu kuvati 5 minuta, dodati čokoladu i preliti tortu.