Sastojci
Za koru: (x3)
- 5 belanaca
- 7 kašika šećera kristala
- 8 kašika mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
Puding:
- 1 kesica puding od vanile
- 4-5 kašika šećera kristala
- 4 dl mleka
Žumanca na pari:
- 15 kom žumanaca
- 15 kašika šećera kristala
- 2 kašike brašna
- 1 dl mleka
Maslac:
- 250 g Moja Kravica maslaca
- 4-5 kašika šećera u prahu
Slatka pavlaka:
- 250 g slatka pavlaka
Voće:
- oko 700 g višnje
- 1 velika konzerva ili 2 manje ananas kolutovi
Posipanje:
- 250 g pečenog lešnika
Ukrašavanje:
- 350 - 400 g šlaga u prahu
- oko 2 dl hladne vode
Priprema
Višnje očistiti od košpica i ostaviti da se dobro ocede.

Ananas (1 velika konzerva ili 2 manje) ocediti od tečnosti iz konzerve i svaki kolut raseci po debljini, pa ih iseći na četvrtine. (iz ličnog iskustva, praveći više puta ovu totru, preporučujem ovakvo sečenje ananasa i mislim da je poželjno, jer se pri sečenju torte veliki i debeli kolutovi ananasa teže seku, odnosno „isčupaju“ se iz torte, pa presek nije uredan.)
Pečeni lešnik za posipanje krupnije samleti ili iseckati.
Pripremiti 3 pek papira za pečenje kora, malo većih dimenzija od veličine kore, pa na svaki postaviti pleh dimenzija 35x25 cm i olovkom iscrtati konture pleha.
Od 4 dl mleka odvojiti oko 1 dl, pa u njemu razmutiti prašak za puding. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri i skuvati razmućen puding. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
Dok se puding hladi, mutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šecera, dobro umutiti, isključiti mikser i dodati mlevene orahe i brasno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednaciti. Masu izručiti na prevrnut pek papir (da iscrtana kontura bude sa donje strane) i polako rasporediti masu do linija, formirajući oblik pravougaone kore.
Jednu za drugom, umutiti masu za sve tri kore i pripremiti za pečenje.

Zagrejati rernu na 160 C. Prvi pek papir pažljivo preneti, odnosno prevući sa radne površine na prevrnut pleh (po mogućnosti taj pleh treba da bude većih dimenzija od veličine kore) i peći oko 7-8 minuta, da blago porumeni. Skinuti ispečenu koru sa pek papirom sa prevrnutog pleha, na njega odmah staviti drugu da se peče, a u međuvremenu, kad se kora malo prohladi, pažljivo skinuti pek papir. Isto ponoviti i sa ostalim korama.
Pri odvajanju belanaca za kore, žumanca odmah stavljati u posudu sa duplim dnom za kuvanje na pari. Umutiti mikserom žumanca, šećer i brašno, pa dolivati mleko, izjednačiti i kuvati fil na pari oko 10-15 minuta. Ostaviti da se ohladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu.
Umutiti slatku pavlaku.
U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini. Zatim dodavati ohlađen puding i izjednačiti. Dodati i slatku pavlaku i sjediniti masu.

Drugi deo fila rasporediti preko voća i lešnika, tako što treba na što više mesta po površini kore staviti po malo fila, pa pažljivo premazati, da se pri premazivanju fila što manje podižu lešnik i voće. Praktičniji i bolji način (koji nisam ovog puta primenila) je drugu koru sa donje strane premazati drugim delom fila i preklopiti preko prve kore (ovaj postupak sa premazivanjem donje strane sledeće kore je jednostavniji, nego da se fil premazuje preko voća, a naročito posutih lešnika, jer se pri premazivanju fila podižu i voće i lešnik.)
Treću koru sa donje strane premazati četvrtim delom fila i preklopiti preko druge kore.