Torta *Ekstaza*
Sastojci
Kora:
- 9 belanaca
- 200 g mlevenih badema
- 170 g šećera
Krema 1:
- 250 ml mleka
- 9 žumanca
- 250 g neslanog maslaca
- 150 g šećera u prahu
- 50 g gustina
- 1 vanilin šećer
Krema 2:
- 120 g bele čokolade
- 50 ml mleka
- 300 ml slatke pavlake
- 150 g čokoladnih mrvica
Ukrašavanje:
- 3 kesice šlaga sa ukusom jagode
- 1 ekstrat jagode
- 300 ml mleka
- nekoliko šećenih jagoda
- po želji beli šlag za ukrašavanje
Ekstra:
- 12 kom napolitanki sa lešnikom
- 100 g mlevenih oraha
Priprema
- Za koru, belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, pomalo dodajući mlevene bademe. Od ove smese možete ispeći 3 kore u okrugloj formi od 24 cm. Kore treba da budu zlatnožute boje.
- Krema 1: Gustin izmešajte s malo hladnog mleka, razbijte grudvice i dodajte prepstalom mleku, zajedno sa šećerom, žumancima i vanilin šećerom. Stavite na paru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne stegne. Maslac penasto umutite i dodajite u ohladjen krem, kašiku po kašiku uz stalno mešanje. Ostaviti u frižderu oko sat vremena da se stegne.
- Krema 2: Iseckajte čokoladu na manje delove i otopite na pari. Prokuvajte mleko i prespite preko čokolade, mešajući u kompaktnu masu. Ostavite da strane da se stegne. Umutite slatku pavlaku i pažljivo je umešajte u čokoladu, zajedno sa čoko mrvicama. Ostavite u frižideru da stoji najmanje 2 sata.
- Za to vreme sameljite napolitanke i pomešajte sa mlevenim orasima.
- Filovanje: Kora - polovina Kreme 1 - posuti je mlevenim napolotankama i orasima- Krema 2 - Kora- Ostatak Kreme 1 - napolitanke i orasi, ostatak kreme 2 - kora 3.
- Za ukrašavanje umutite 3 šlaga od jagode i dodajte ekstrakt za lepši ukus i premazite celu tortu. Na vrhu isecite jagode, i ukrasite belim šlagom, perlicama, čokoladom...
Savet
Torta je ogromna i ako niste je ukrasile sa svežim voćem, možete je i zalediti.
Komentari