Torta Camelia

Priprema

1. Biskvit I: Umutiti bjelanjke sa šećerom, pa na kraju dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo. Kalup za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje, istresti dobijenu smijesu i peći na 180 C oko 25-30 minuta. Biskvit II: Pečenu preokrenuti na drugi papir, posut malo šećerom, skinuti kalup i papir za pečenje koji se nalazi sada na vrhu i pustiti biskvit da se ohladi. Umutiti bjelanjke sa šećerom, pa na kraju dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo. Kalup za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje, istresti dobijenu smijesu i peći na 180 C oko 25-30 minuta. Pečenu preokrenuti na drugi papir, posut malo šećerom, skinuti kalup i papir za pečenje koji se nalazi sada na vrhu i pustiti biskvit da se ohladi. Biskvit III: Jaja možete mixati odvojeno ili skupa kao ja..znači jaja i šećer dobro umutiti da postanu baršunasta i pjenasta, zatim ručno dodati kakao, brašno i prašak za pecivo koji prosijete prije nego dodate u jaja. Sve istresti u pripremljeni kalup istih dimenzija kao za prethodna dva biskvita i peći na 180 C, oko 25 minuta. Ohladiti. Krema: 10žumanjaka, 300 g šećera, 5 kašika brašna, 500 ml mlijeka, 250 g maslaca i 500 ml pavlake za šlag. Žumanjke dobro izmixati sa šećerom, a mlijeko staviti da prokuha, zatim vrelo mlijeko sipati u smijesu žumanjak, pa lagano izmiješati, sada ponovo tu smijesu vratiti u šerpu gdje je bilo mlijeko i nastaviti sa kuhanjem, dok se ne zgusne u gustu kremu. Prohladiti, pa dodati umućeno slatku pavlaku. Tom kremom filovati tortu. Ostaviti malo kreme da se ukrasi torta sa strane. Na taniur/tacnu za tortu, staviti prvi biskvit, pa staviti obruč od kalupa manjeg nego kalup u kojem se pekla torta, da bi stitila kremu da ne curi, zatim slagati tortu do kraja. Ostaviti tortu u frižider preko noći. Sutradan premazati gornji dio nekom kiselkastom marmeladom ili džemom, pa preliti čokoladnom glazurom..ponovo pustiti da se čokolada stegne, pa ukrasiti sa ostatkom kreme.