Čokoladna dama

Priprema

1. Prvo umutite belanca i dodate so. U drugoj posudi penasto umutite žumanca sa šećerom i medom pa im dodate otopljenu čokoladu sa puterom i ostavite da se prohladi. Postepeno sjedinite mikserom sa belancima pa spatulom ili varjačom dodate brašno i prašak za pecivo. Od ove smese ispeći 2 kore.
2. Ganaž krem: Zagrevati slatku pavlaku pa joj dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi. Paziti da ne provri. Dodati u vrelo nabubreo želatin koji ste prethodno rastopili u 4-5 kašika hladne vode. Kad se skroz ohladi, umutiti mikserom samo minut-dva, ne duže od toga.
3. Vanila krem: Staviti 300 ml mleka da se greje, a u ostatku razmutiti šećer i puding pa uliti u mleko kad počne da vri i ukuvati puding. Kad se ohladi dodati predhodno umućene margarin i slatku pavlaku kašiku po kašiku, pa sipati i aromu.
4. Čoko fil II: Umutiti slatku pavlaku i uzeti od ganaža 3-4 kašike pa ih umešati dobro sa slatkom pavlakom pa dodati rum.
5. Umutite krem šlag sa mlekom za dekoraciju.
6. Filovanje: Kora-prelijete sa par kašika mleka - tanko premažete marmeladom - ganaž krem - kora - mleko - marmelada - vanila krem - čoko krem - krem šlag.