srednje
40 osoba
120 min
5348
Lešnik torta (8)
Lešnik torta (8)
Sastojci
Za korice:
- 20 belanaca
- 20 kašika šećera
- 40 kašika mlevenih lešnika
- 4 kašike brašna
- 4 kašičice praška za pecivo
Za fil:
- 20 žumanaca
- 3 kesice pudinga od vanile
- 1 l mleka
- 6 kašika brašna
- 100 g šećera
- 250 g putera
- 250 g šećera u prahu
- 2 kesice šlag krema od vanile
I još:
- 100 g crne čokolade
- 2 kašičice jake crne kafe
- 150 g prepečenih, mlevenih, lešnika
Za ukrašavanje torte:
- 1/2 l slatke pavlake
- sok od kupina
Priprema
-
Ovu tortu sam pravila dragoj prijateljici, za svadbu njenom mlađem sinu. Izvinjavam se, što ovog puta izostaju slike za postupno pravljenje torte, jer nisam imala vremena da slikam svaku fazu pravljenja.
Ali, gotovu tortu, prosto sam, morala da je slikam iz svih pravaca, jer sam krajnjim rezultatom - prezadovoljna.
-
Korice: Za jednu koricu je potrebno - 5 belanaca, 5 kašika šećera, 10 kašika mlevenih, pečenih, lešnika, 1 kašika brašna i 1 kašičica praška za pecivo. Belanca staviti u dublju posudu i, uz postepeno dodavanje šećera, umutiti u čvrsti šam. Dodati mlevene lešnike, pa sjediniti najmanjom brzinom na mikseru. Ubaciti mešavinu brašna i peciva i sjediniti (isto najmanjom brzinom na mikseru, nisam kašikom i korice su ispale odlično).
-
Uzeti pleh. vel. 37x27 cm, pa dno prekriti pek papirom. Stranice pleha i postavljeni papir premazati uljem, pa sipati umućenu smesu, za tortu. Staviti da se peče, u prethodno ugrejanoj rerni, na 160 stepeni.
Na isti način umutiti i ostale tri korice (ukupno ima četiri korica). Pečene korice vaditi zajedno sa papirom, odlepiti ih od papira, dok su vruće i slagati ih (sa papirom) jednu preko druge i pokrivati krpom.
-
Fil: Od 1 l mleka odvojiti za rastvaranje brašna i pudinga, oko 150 ml mleka, a ostalo mleko staviti da provri. Žumanca staviti u, dublju i veću, posudu, pa ih penasto umutiti, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati rastvoreni puding i brašno, pa sjediniti. Kada mleko provri, polako ga sipati u umućena žumanca, uz neprestano mešanje kašikom. Vratiti ponovo smesu na šporet i skuvati gusti krem. Skuvani krem pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
-
Kada se krem ohladio sjediniti ga sa penaso umućenim puterom i šećerom u prahu. Posebno umutiti krem šlag od vanile, pa ga dodati u umućenu smesu. Krem podeliti na tri dela. U prvi deo krema dodati, na pari, otopljenu čokoladu, u drugi deo krema dodati dve kašičice kafe, a u treći deo dodati mlevene lešnike.
-
Redosled ređanja kora: Korica - fil sa čokoladom - korica - fil sa lešnicima - korica - fil sa kafom - korica. Ostaviti u frižider da se dobro stegne, pa je premazati umućenom slatkom pavlakom i ukrasiti po želji. Pošto sam želela da dobijem bledo ljubičastu boju, u pavlaku sam dodala malo soka od kupina i dobila se fantastična boja.
Komentari