srednje
10 osoba
90 min
Sastojci
Kora:
- 4 jajeta
- 4 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 4-5 kašika seckanih oraha
- 4-5 kašika Nutelle
Fil:
- 2l mleka
- 7 pudinga od vanile
- 7 kašika šećera
- 500 g margarina
- 300 g šećera u prahu
- 200 g kokosa
- 200 g Menaž čokolade
- 100 g mlečne čokolade
- 200 g plazme
- 4-5 kašika seckanih oraha
Ganache krema:
- 400 ml slatke pavlake
- 200 g Menaž čokolade
Još:
- 1 kesica šlaga
- 150 ml kisele vode
Priprema
Prvo u 2l mleka skuvati puding sa 7 kašika šećera i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje. Dok se puding hladi, ispeći koru. Odvojiti belanca od žumanca pa belanca penasto umutiti, a žumanca umutiti posebno sa šećerom da bude onako kremasto i bledo. Belancima dodati umućena žumanca, brašno i kakao i lepo ali polako izmešati. U kalup ili pleh na dno posuti orahe pa razliti koru i peći nekij 10-15 minuta na 200C°.
Umutiti margarin sa šećerom u prahu pa tome dodavati po par kašika pudinga i sve lepo umutiti da se dobije fina krema. Podeliti je na 3 dela, u 1 deo dodati kokos, u drugi dodati plazmu i seckane orahe, a u treći otopljenu čokoladu, svaki fil lepo izmešati u fil sa čokoladom umutiti mikserom.
Ohladjenu koru okrenuti tako da orasi budu odozgo pa premazati otopljenom nutellom. Filovati prvo fil sa kokosom, pa sa plazmom pa sa čokoladom. Staviti da se hladi, a onda napraviti ganache. Staviti slatku pavlaku da se zagreje do vrenja, ali nikako da provri pa dodati kockice čokolade i mešati dok se ne istopi i ne bude lepa smesa. Ostaviti da se ohladi i dok je još tecno, preliti preko torte i ostaviti da se prenoći u frižideru. Kada se lepo stegne, umutiti šlag u ukrasiti tortu.
Savet
Umesto oraha može lešnik ili badem, ko šta voli. Ja sam pravila pola mere u kalupu u obliku srca, kalup kupljem kod kineza, kod nas ima manji i veći, moj je manji ali ne baš ni mali. Znači torta od pune mere bude velika. E sad, ja sam se zeznula jer sam htela da zbog izgleda fil od čokolade bude u sredini, a kokos gore ali sam jedva rasporedila kokos preko čokolade pa je bolji redosled koji sam napisala zbog tvrdoce fila. Ganash stavljajte samo ako kotistite kalup, u suprotnom će se izliti sa strane po tacni. :)
