srednje
20 osoba
120 min
10186
Čokoladna torta sa jafom
Čokoladna torta sa jafom
Sastojci
Za korice:
- 12 belanaca
- 8 žumanaca
- 12 kašika šećera
- 20 kašika mlevenih oraha
- 4 kašike brašna
- 4 kašike ulja
- 2 kašičice praška za pecivo
Žuti fil:
- 4 žumanaca
- 600 ml mleka
- 9 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 1 kesica pudinga sa ukusom vanile
- 250 g maslaca
Čokoladni fil:
- 120 ml vode
- 220 g šečera
- 220 g mlevenih oraha
- 100 g Menaž čokolade
- 50 ml čokoladnog likera
- 250 g maslaca
I još:
- 400 g jafa keksa
- 100 ml soka od pomorandže
- 1/2 l slatke pavlake
- 1 čaša kisele pavlake
- sirup od kupina
Priprema
-
Ideju za tortu sam videla na sajtu Minjina kuhinjica, samo što sam ja neke namirnice izmenila i napravila tortu po svom ukusu.
-
Korice: Peku se 4 korice. Za jednu koricu je potrebno: 3 belanceta, 3 kašike šećera, 2 žumanceta, 5 kašika mlevenih oraha, 1 kašika brašna, 1 kašika ulja i 1/2 kašičice praška za pecivo. U vanglicu stavi belanca, dodaj prstohvat soli i počni sa mućenjem. Kada belanca počnu da se zgušnjavaju, postepeno dodavati šećer. U čvrsti šam ubaciti, jedno po jedno, dva žumanceta. nastaviti sa mućenjem, da se izjednače sastojci. Dodati mlevene orahe, pa i njih, mikserom, sjediniti. Na kraju sipati ulje i brašno sa pecivom, pa kašikom sjediniti. Dno kalupa, vel 28 cm, obložiti pek papirom i sipati umućenu smesu. Poravnati i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni, oko 12 minuta. Na isti način ispeći još tri kore.
-
Žuti fil: Žumanca staviti u vanglicu, dodati 4 kašike šećera i penasto umutiti. Dodati puding i brašno, pa razrediti sa 200 ml mleka (od 600 ml). Dobro umutiti da nema grudvica. Ostalo mleko, sa 5 kašika šećera, staviti da provri. U provrelo mleko sipati mešavinu sa žumancima i skuvati krem. Kuvani krem pokriti providnom folijom i ostaviti da se, potpuno, ohladi. Kada se krem ohladio sjediniti ga sa penasto umućenim maslacem, pa krem podeliti na četiri, jednaka, dela.
-
Čokoladni fil: U dublju šerpicu staviti vodu i šećer, pa staviti na vatru. Mešati da se šećer otopi, pa od momenta ključanja kuvati pet minuta. Dodati izlomljenu Menaž čokoladu, promešati i skloniti sa šporeta. Odmah ubaciti mlevene orahe i mešati da se čokolada i orasi sjedine. Ostaviti da se, potpuno, ohladi. U ohlađeni krem dodati čokoladni liker i penasto umućeni maslac.
-
Na plato za tortu staviti jednu koru i premazati je 1/4 žutog fila.
-
Preko poređati, polovinu količine, jafa keksa sa čokoladnim delom na dole, prema filu (jafu prethodno malo potopiti u sok - samo deo keksa ).
-
Zatim premazati drugom 1/4 žutog fila, pa...
-
...preko staviti drugu koricu.
-
Preko druge korice staviti ceo čokoladni fil.
-
Ide treća korica, pa ponoviti postupak sa žutim filom i jafa keksom.
-
Na kraju staviti zadnju, četvrtu koru.
-
Slatku pavlaku umutiti čvrsto, pa dodati jednu čašu kisele pavlake. Dodati malo sirupa od kupina, da bi se dobila ljubičasta boja. Sa pripremljenim filom premazati celu tortu i ukrasiti je po želji.
-
Ovako izgleda presek torte. Malo se slabije vidi, pošto sam slikala u hotelu (pošto sam tortu pravila povodom venčanja rođaka), a blic mi je "zakazao". Ali mislim da se ipak vidi koliko je kremasta.
Komentari