Uskršnja egipatska torta

Priprema

1. Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera u čvrst šam. Dodati 100 gr mlevenih lešnika, 1 kašiku brašna i polako promešati varjačom. Pleh veličine 30x40 cm obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći na 180 stepeni dok ne porumeni. Na isti način ispeći još 2 kore.
2. Priprema fila 1: u šerpu sipati 500 ml mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od vanile i žumancima. Sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi dok se fil ne zgusne. U ohladjeni puding dodati puter i umutiti mikserom.
3. Priprema fila 2: Napraviti grilijaš-u suvu šerpu sipati šećer i zagrevati ga dok se ne karamelizuje, potom smesu izliti na nauljen pleh i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi izlomiti ga i samleti. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag pa sjediniti sa grilijašem i lešnicima i polako promešati varjačom kako bi se dobila ujednačrna smesa. Tortu filovati ovako: prvu koru premazati 1/3 fila 1, a potom naneti 1/3 fila 2. Postupak ponoviti još dva puta i tortu odozgo ukrasiti sa 400 g umućenog šlaga.