lako 12 osoba
60 min
9532
Karamel plazma torta

Sastojci

Za kore:

  • 9 belanaca
  • 3 žumanceta
  • 9 kašika mlevene plazme
  • 6 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Za fil:

  • 300 g šećera
  • 7 dl mleka
  • 2 pudinga od vanile
  • 500 ml slatke pavlake
  • 200 g mlevene plazme
  • 6 žumanaca

Za dekoraciju:

  • 200 ml slatke pavlake

Priprema

  1. Prvo skuvate karamel. Šećer stavite u šerpu, pustite da se otopi ne sme da pocrni nego da dobije finu karamel boju, preko njega sipate 1/2 l mleka i na laganoj vatri svo vreme mešajući kuvate dok se šećer ne otopi. U ostatak mleka dodate žumanca i puding pa ukuvate u karamel, mešate na laganoj vatri žicom, kada se zgusne, sklonite sa vatre, umutite mikserom i prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na filu. Dok se fil hladi pripremite kore.
  2. Za kore: Rernu zagrejte na 200 stepeni. Od navedenih sastojaka ispecite 3 okrugle kore u kalupu promera 26cm. Pomešajte brašno, plazmu i prašak za pecivo i podelite na 3 dela. Umutite 3 belanca sa 3 kašike šećera, dodajte jedno žumance i još kratko umutite. Sipajte brašno sa plazmom i lagano silikonskom špatulom pomešajte. Kalup obložite alu folijom, sipajte masu za koru, poravnajte i pecite 15 minuta, treba fino da porumeni. Kada je pečena preručite na žicu, foliju odvojite nakon 5 minuta, videćete kako se lepo i lako skida. Od ostalih sastojaka ispecite još 2 kore na isti način. Karamel plazma torta
  3. Posto vam se karamel fil ohladio, a može biti i mlak ne potpuno hladan, umutite slatku pavlaku, dodajte karamel fil i još kratko umutite da se sve izjednači. Odložite mikser, dodajte plazmu i sve pomešajte silikonskom spatulom. Ređate kora + fil + kora + fil + kora. Odozgo dekorišite po želji. :) Karamel plazma torta

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari