Baskijski zagoreo Čizkejk
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg krem sira (ja sam koristila Filadelfiju)
- 7 jaja
- 1, 3/4 šolje sitnog šećera
- 2 šolje punomasne pavlake
- 3/4 šolje brašna
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Predgrejemo rernu na 220 stepeni C. Okruglu tepsiju prečnika 23 cm, sa dnom koje se vadi, prekrijemo pek papirom tako da papir bude iznad tepsije oko 5 cm. Sa mikserom umutimo krem sir i šečer dok dobijemo finu glatku smesu. Dodajemo jaja, jedno po jedno dok se i ona ne sjedine sa smesom. S vremena na vreme špatulom skidamo smesu sa zidova činije. Kao poslednje umešamo brašno.
-
Sipamo u pleh i pečemo 50 do 60 minuta u sredini rerne, dok vrh ne dobije baš tamnu boju (kao da je zagoreo). Čizkejk će biti čvrst. Ostavimo da se potpuno ohladi.
-
Ovako.
Ozbijno nas uhvati panika kad nam zagori nešto. E ovde treba da vas uhvati, ako ne zagori. Baskijski kolač, čiji recept ima kafić La Vina u San Sebastijanu, u kome ga je probala jedna novinarka, nisu hteli da joj daju recept, ipak je provaljen, pa sad možemo i mi bez brige napraviti Baskijski zagoreo Čizkejk. Interesantno je da kada je zamolila da joj kažu bar koji sir su koristili, vlasnik je promprljao: ilidelija. Verovatno neki lokalni proizvodjač koji ga snabdeva, pomislila je i zamolila je da joj napišu ime. Zaprepastila se kad su napisali: Filadelfia. Ako ste još skeptićni onda vam mogu reći da ja nisam više, ali tek pošto sam ga napravila. Možda ću sledeći put samo malo manje puta da otvaram rernu i mašem glavom. Člzkejk je fantastičan.
Komentari