srednje 10 osoba
60 min
24110
Esterhazi torta

Sastojci

Kora:

  • 12 belanca
  • 250 g šećera
  • 80 g brašna
  • 2 vanilin šećera
  • 250 g mlevenih lešnika

Fil:

  • 12 žumanca
  • 250 g šećera
  • 2 vanil šećera
  • 250 g putera
  • 150 g mlevenih lešnika

Premaz:

  • 3 kašika marmelade od kajsija
  • 1 kašika vode

Bela glazura:

  • 300 g šećera u prahu
  • 1,5 kašika soka od limuna
  • 1 kašika ulja

Za šaru:

  • 50 g čokolade

Priprema

  1. Za dve kore je potrebno da umutite 6 belanaca, sa 125 g kristal šećera. Mutiti da bude penasto. Staviti i jednu kesicu vanilin šećera. U čvrst sneg od belanaca dodati 40 g belog brašna, 125 g mlevenih lepšnika. Lagano promešati i rasporediti na dve okrugle tepsije (obložene pek papirom), ili na jednu veliku tepsiju staviti pek papir, nacrtati dva kruga i svaki krug ispuniti umućenom masom da se dobiju dve kore. Peći u već zagrejanoj rerni, obe odjedno, na 170 stepeni. Peku se kratko oko 4-5 minuta, jer su vrlo tanke. Isti postupak ponoviti da dobijemo još dve kore, ukupno četiri. Esterhazi torta
  2. Od žumanaca kuvamo fil. 12 žumanca staviti da se kuva na pari, sa 250 g kristal šećera i 2 vanilin šećera. Kuvati oko 15 minuta, uz stalno mešanje ili mućenje mikserom. Ostaviti da se ohladi pa umešati omekšali i umućen puter - 250 grama. Ja sam stavila 300, ali bih vam preporučila da stavite manje. Jer fil zaista bude fin i čvrst. Potom u fil dodati 150 g mlevenih prženih lešnika, umutiti. Esterhazi torta
  3. Filovati: kora, fil, kora, fil, kora, fil, kora... ostaviti 3-4 kašike fila da se torta premaže okolo. Esterhazi torta
  4. Istopiti marmeladu sa 1 kašikom vode i preliti preko četvrte kore. Staviti tortu u frižider da se marmelada malo stegne. Esterhazi torta
  5. Izmešati, šećer, limun, ulje, vrelu vodu da bude glatko i mazivno. Premazati preko stegnute marmelade. Napraviti šare od istopljene čokolade. Okolo posuti krupno seckanim lešnicima. Esterhazi torta

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Marina Doskovic
    Torta izgleda super! Samo pitanje za one koji su pravili da li je ovo fila dovoljno, da nije malo?
  • Katarina Petrović
    Torta je odlična vrh
  • Milanovic Milosava
    Bas je lepa torta
  • Tijana
    Odlična torta
  • Aleksandra
    Super je