lako
20 osoba
150 min
42390
Čokoladna lešnik torta
Čokoladna lešnik torta
Sastojci
Za kore (x2):
- 7 belanaca
- 6 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 6 pune kašika mlevenih lešnika
Za treću koru:
- 7 belanca
- 5 kašika šećera
- 2 žumanceta
- 1 kašika brašna
- 6 punih kašika mlevenih lešnika
Za fil:
- 5 žumanca
- 5 kašika griza
- 5 kašika brašna
- 5 kašika šećera
- 2 vanil šećera
- 5,5 dl mleka
- 100 g mlečne čokolade
- 200 g maslaca
- 200 g mlevenog šećera
- 6 kašika mlevenih lešnika
Za dekoraciju:
- po potrebi šlag
- po potrebi čokolada
- po potrebi mleveni lešnici
Priprema
-
Lešnike malo ispeći u rerni, pa ih samleti na multiparaktiku jer tako ostaju sitno mrvičasti. U posudu staviti belanca i ulupati u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Špatulom lagano umešati brašno i pune kašike mlevenih lešnika. U pleh 22x32 cm staviti pek papir i ispeći koru na 180C. Ponoviti još jednom za drugu koru. Za treću koru umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca i samo kratko sjediniti sa belancima. Špatulom umešati brašno i pune kašike mlevenih lešnika. Peći isto kao i prve dve kore.
-
Za fil umutiti žumanca sa šećerom pa dodati griz, vanil šećer, i brašno i sve sjediniti mikserom. Staviti mleko da provri i skloniti sa šporeta i sipati masu od žumanaca i brzo mešati neprekidno da se ne bi stvorile grudvice. Vratiti na šporet i kratko kuvati dok se fil ne zgusne. U vruć fil odmah staviti jednu kašiku maslaca i iskidanu čokoladu pa promešati mikserom da se sve sjedini. Posebno dobro umutiti maslac sa šećerom pa u njega dodavati kašiku po kašiku prohlađenog fila i miksati. Na kraju špatulom umešati mlevene lešnike i sve sjediniti.
-
Za filovanje ide kora od belanaca, fil, kora od žumanaca, fil, kora od belanaca. Zadnja kora se takođe premaze filom, pospu se mleveni lešnici.
-
Čokoladu otopiti na pari sa malo ulja, prohladiti koji minut pa poprskati preko zadnje kore sa posutim lešnicima. Šlag umutiti i ukrasiti tortu po svojoj želji.
Komentari