Reform torta (10)

Priprema

1. Kora: 5 belanaca umutiti sa 5 kašika šećera u čvrst sneg. Zatim lagano umešati 125 g mlevenih oraha. Pleh od šporeta obložiti masnim papirom za pečenje. Sipati i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 12 minuta. Na isti način pripremiti drugu koru.
2. Fil od žumanaca: 10 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera, zatim kuvati na pari. Staviti veći sud sa vodom na vatri i zagrevati do vrenja, staviti na nju odgovarajuću posudu sa umućenim žumancima u šerpi sa vodom, kuvati i mešati neprekidno drvrnom varjačom. Žumanca kada počnu da se zgušnjavaju i ukuvavaju dodati izlomljenu čokoladu. Tada i dalje kuvati i mešati neprekidno dok se fil ne zgusne.
3. Fil skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Umutiti penasto margarin, dodati filu od žumanaca mutiti mikserom da se sjedini u finu kompaktnu masu.
4. Finalni postupak: Korice preseći uzduž na pola da se dobiju 4 jednake korice. Na tacnu staviti jednu koricu premazati ja sa trećinu fila, zatim redjati kora, fil, kora, fil i na kraju završiti sa korom.
5. Tortu prefilovanu ostaviti da odstoji na hladnom, najbolje preko noći kako bi se lepo stegla i sjedinila svoje ukuse.
6. Čokoladna glazura: U odgovarajuću posudu dodati mleko, šećer, margarin i čokoladu, sve zajedno otopiti na vatri. Skloniti sa vatre malo prohladiti pa dodati celo jaje. Mikserom umutiti i sjediniti čokoladnu masu. Vruću čokoladnu glazuru sipati na sredinu torte, nožem razvući glazuru na ivice torte kako bi se lakše premazala cela torta čokoladom. Tortu ostaviti na hladnom da se glazura stegne. Po želji tortu ukrasiti šlagom.
7. Tortu seći na parčad ili šnite i služiti se Prijatno!