Torta sa kremom od kestena
Sastojci
Za testo:
- 2 jaja
- 200 g kristal šećera
- 150 g oštrog brašna
- 50 g kakao praha
- 1 kesica praška za pecivo
- 150 ml vode
Za kremu:
- 250 g zaleđenog zaslađenog kesten pirea
- sa aromom ruma i vanile
- 250 g mascarpone sira
- 250 ml toping baze
Za premaz:
- 250 ml toping baze
Za ukrašavanje
- 100 g zaleđenog zaslađenog kesten pirea
- sa aromom ruma i vanile
- malo tamnog šećera
Priprema
-
Kesten pire pustiti da se odledi, najbolje preko noći na sobnoj temperaturi.
-
Izrada testa: Mikserom dobro umutiti jaja sa šećerom pa dodavati ostale sastojke i stalno mikserom mutiti. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30x17 cm obložiti papirom za pečenje i uliti smesu za testo. Rernu zagrejati.
Peći cca 20 minuta na temp. 200 stepeni.
Pečeno testo prevrnuti na tacnu posipanu prezlima (da se ne bi lepilo).
Ohlađeno testo prerezati na 2 dela po visini.
Izrada kreme: Toping bazu umutiti mikserom. Umešati mikserom kesten pire i mascarpone sir, dodati umućenu toping bazu i varjačom umutiti i onda još malo mikserom da bude lepa glatka masa.
Testo dobro poprskati rumom staviti malo više od polovine kreme, pa polovinu umućene toping baze, staviti gore drugu polovinu testa i nju poprskati rumom, pa premazati kremom pa ostatkom umućene toping baze.
-
Po površini narendati zaleđeni kestern pire i posuti tamnim šećerom. Ja sam koristila Organski kokosov šećer od nektara kokosovog cvijeta koji je lepe tamno smeđe boje.
Savet
Nedavno sam radila kremu od mascarpone sira i žute bundeve i okus mi je izuzetno prijao. Kada je u prodavnicama počeo pojavljivati zaleđeni kesten pire u kocki od 250 g palo mi je na pamet da bi kombinacija kesten pirea, mascarpone sira i toping baze mogla biti veoma dobra. Svaki sastojak koji sam dodavala sam izmerila i isprobavala okus dok nisam dobila zadovoljavajući okus. Da bi dobila mali kontrast izradila sam tamno testo sa kakaom. Super jednostavna torta, laka i brza za izradu. Jednom sam testo radila u tepsiji dimenzija 30x17cm , a drugi put u većoj tepsiji 20x29 cm i tada testo nisam prepolovila nego sam premazivala testo sa kremom pa sa šlagom.
Komentari