Moja grčka torta
Sastojci
Za testo:
- 6 belanaca
- 200 g kristal šećera
- 70 g mlevenog plazma keksa
- 100 g mlevenih oraha
Za kremu:
- 6 žumanaca
- 100 g kristal šećera
- 1 kesica pudinga od vanile
- 300 ml mleka
- 250 g putera
- 50 g šećera u prahu
- 50 g seckanog plazma keksa
- 50 g izlomljenog Oreo keksa
- 50 g bele čokolade – seckane
- 50 g crne čokolade – seckane
Za premaz:
- 250 ml toping baze
- 1/2 narandže - sok
Priprema
-
Ulupati belanca sa malo soli u čvrst sneg. Dodati šećer i dobro umutiti mikserom. Dodati mleveni plazma keks i mlevene orahe i varjačom dobro umutiti.
Tepsiju od rerne namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
Papir za pečenje isto premazati margarinom i posuti prezlima.
Označiti veličinu 36x28 cm.
Pripremljenu smesu za testo staviti na papir za pečenje i ravnomerno rasporediti na označenu veličinu,
Rernu ugrejati na 210 i testo pa peći 10 minuta.
Tepsiju izvaditi iz rerne, iseći tanko krajeve da dobijete dužinu od 33 cm i odmah označiti 3 trake po 11 cm., zarezati testo i odmah ga malo pomaknuti sa mesta na kome se peklo te ostaviti da se kore ohlade.
Šerpu sa mlekom staviti na tihu vatru (odvojiti cca 100 ml od predviđene količine).
Mikserom umutiti žumanca sa šećerom, dodati prašak za puding i 100 ml. mleka i dobro umutimo.
Smesi dodamo provrelo mleko, promešamo pa sve vratimo u šerpu u kojoj se kuvalo mleko.
Kremu kuvati uz neprestano mešanje cca 10 minuta.
Kuvanu kremu potpuno ohladiti pokriveno i povremeno mešanje kako se na vrhu ne bi napravila korica.
Toping bazu umutiti u čvrst šlag.
Puter i prah šećer mikserom penasto umutiti.
U ohlađenu kremu umešati razrađen puter.
Ako Vam se čini da je krema retka (meni je bila malo ređa nego što sam očekivala), staviti je u frižider cca 15-20 min. da se stegne.
-
Od kreme izdvojiti 5 kašika a ostalu masu podeliti na dva dela.
U jedan dodati iseckanu crnu čokoladu, iseckane plazma kekse i 2 kašike umućene toping baze i varjačom dobro sjediniti.
U drugi deo dodati iseckanu belu čokoladu, izlomljenog oreo keksa i 2 kašike umućene toping baze i varjačom dobro sjediniti..
Slaganje torte:
Prvo ide jedna kora koja se poprska sokom od narandže i premaže se kremom sa crnom seckanom čokoladom i iseckanim plazma keksom.
Na kremu se stavi tanki sloj šlaga.
Na šlag staviti drugu koru koja se isto poprska sa sokom od narandže i premaže se kremom sa seckanom belom čokoladom i izdrobljenim oreo keksom.
Na kremu se stavi tanki sloj šlaga.
Na šlag staviti treću koru koja se isto poprska sokom od narandže.
Treću koru premazati kremom i premazati preostalom umućenom toping bazom.
Ukrasiti po želji.
-
Tortu staviti u frižider, dobro ju je napraviti dan ranije da se svi okusi sjedine.
Od ove količine dobije se 14 parčadi torte širine 12cm i dužine 2cm.
Savet
Recepata za grčku tortu ima baš mnogo na interbetu. Mnogo puta na slici je predivna torta npr. testo krema šlag na tri nivoa s tim da je šlag na gornjoj kori najviši, a u receptu se uopšte ne pominje šlag a ni kreme mi se ne razlikuju kao da je rađena samo jedna vrsta kreme, Ono što me najviše odbijalo da radim tu tortu je i velika količina namirnica, istina i velika torta koju jednostavno nemam za koga napraviti. I onda sam odlučila da tortu radim pravouganog oblika sa manje namirnica i nekom kombinacijom pokupljenom iz različitih recepata i dodavanjem nešto moga... ja lično sam zadovoljna dobijenim rezultatom.
Komentari