7327
Božićna torta

Sastojci

Za 3 kore:

  • 18 belanaca
  • 18 kašika šećera
  • 12 kašika mlevene plazme
  • 12 kašika mlevenih oraha

Za I fiil:

  • 18 žumanaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 250 g margarina
  • 125 g mlečnog (dobro jutro) margarina

Za II fil:

  • 350 g šlag krema
  • 4 dl kisele vode
  • 1 kisela pavlaka
  • 50 g šećera u prahu
  • 200 g mlevene plazme

Za fondan:

  • 800 g šećera u prahu
  • 1 kašika glicerina
  • 1 kesica želatina
  • 100 g fruktoze (voćni šećer)

Priprema

  1. Kore: Umutiti 6 belanaca, 6 kašika šećera, 4 kašike mlevene plazme i 4 kašike mlevenih oraha. Peći 3 kore na 180 C 10 minuta
  2. Fil I: Na pari skuvati 18 žumanaca, 100 g šećera u prahu. U hladan fil dodati umućen 1 margarin i 125 g dobro jutro margarina i 150 g šećera u prahu
  3. Fil II: Umutiti šlag sa kiselom vodom, dodati pavlaku, šećer u prahu u mlevenu plazmu.
  4. Fondan: 100 g fruktoze sa 1 kašikom vode otopiti na vatri, kad vri 30-tak sekundi, skloniti sa vatre, dodati 1 kasiku glicerina i želatin, koji smo predhodno potopili sa 3 kašike vode. Sve pomešati sa 700 g šećera u prahu u posudi, pa zatim na radnoj površini sa još 100 g šećera u prahu i umesiti fondan.
  5. Filovati tortu: Kora, I fil, II fil. Tortu ukrasiti fondanom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • pa moze, dobro jutro mlecni margarin za mazanje!smilesmile
  • Kako moze da bude mlecni margarin? Ili je puter ili je margarin