Huanito torta
Sastojci
Za koru:
- 6 belanaca
- 1 prstohvat soli
- 6 kašika šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 1 kašika kakaoa
- 1 kašika brašna
Za fil:
- 1.5 l mleka
- 150 g šećera
- 6 žumanaca
- 6 kesica pudinga sa ukusom vanile
- 5 ravnih kašika brašna
- 400 g margarina
- 100 g šećera u prahu
- 150 g čokolade za kuvanje
- 300 g krupnije mlevenih lešnika
- 300 g krem šlaga
- 500 ml kisele vode za šlag
- 100 g mleka u prahu
- 250 g mlevene plazme
Za dekoraciju:
- 200 g krem šlaga
- 350 ml kisele vode
- po potrebi šarene mrvice
- po potrebi čokoladne šarene bombone
Priprema
-
Priprema kore: Odvojiti belanca od žumanaca. U posudu staviti belanca i prstohvat soli. Mutiti mikserom dok se napravi pena. Dodavati jednu po jednu kašiku šećera i mutiti belanca dok se ne dobije čvrsta struktura. Dodati mlevene orahe, kakao i kašiku brašna. Špatulom izmešati.
-
Smesu sipati u kalup obložen pek papirom. Poravnati. Staviti da se kora peče u zagrejanoj rerni na 200 C 20 minuta.
Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Skinuti pek papir i staviti na podlogu za filovanje.
-
Priprema fila: U 300 ml mleka razmutiti puding, brašno i žumanca. Ostataku mleka dodati šećer i staviti da se zagreva na umerenoj temperaturi.
-
Kad meleko provri, skloniti sa ringle, smanjiti temperaturu i usuti smesu od jaja, pudinga i bašna uz stalno mešanje. Vratiti šerpu na ringlu i zakuvati fil uz mešanje. Fil podeliti na dva dela:
U prvi deo dodati mlevene lešnike, izmešati. i ostaviti sa starne da se hladi.
U drugi deo dodati čokoladu izlomljenu na kockice mešati da se otopi.
Povremeno mešati filove ili staviti prozirnu foliju preko fila da se ne hvata korica.
-
Margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu i podeliti na pola.
-
Jednu polovinu margarina dodati filu sa lešnicima, konstantno muteći mikserom da se fil sjedini. Drugu polovinu margarina dodati filu sa čokoladom konstantno muteći mikserom da se fil sjedini.
U posebnoj posudi umutiti šlag sa kiselom vodom. Šlagu dodati mleko u prahu i mlevenu plazmu. Umutiti mikserom da se sjedini.
-
Filovanje: Pripremiti koru i filove.
-
Na tacni staviti koru. Preko kore premazati čokoladni fil.
-
Preko premazati polovinu fila sa plazmom.
-
Zatim premazati fil sa lešnicima.
-
Preko premazati drugu polovinu fila sa plazmom.
-
Tortu ostaviti u frižideru da se stegne.
Šlag umutiti sa kiselom vodom i dekorisati tortu šlagom, šarenim mrvicama i bombonicama. Vratiti na kratko u frižideru da se stegne.
-
Seći na parčad i poslužiti!
-
Presek torte!
Savet
Torta je veoma ukusna i kremasta!
Komentari