Reforma torta (9)
Sastojci
Kore:
- 16 belanaca
- 16 kašika šećera kristal
- 4 kašike brašna
- 400 g mlevenih oraha
- 1 kesica praška za pecivo
Fil:
- 16 žumanaca
- 200 g kristal šećera
- 200 g čokolade
- 250 g margarina ili maslaca
Dekoracija:
- 150 g celih pečenih lešnika
- 2 kesice šlaga od čokolade
- 100 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
Priprema
-
Za kore: Odvojiti pažljivo 8 belanaca od žumanaca, umutiti belanca u čvrst sneg postepeno dodavati kašiku po kašiku šećera, ugasiti mikser i dodati 2 kašike brašna, 1/2 kesice praška za pecivo i orahe pa špatulom pažljivo sjediniti masu.
U pleh obložen pek papirom naneti smesu i staviti koru da se peče 15 minuta na 180 C.
Isti postupak ponoviti i za drugu koru.
Kore preseći po dužini na pola da bi dobili 4.
-
Fil: 16 žumanaca umutiti sa šećerom penasto i staviti na paru da se ukuvava 12 minuta. Pred kraj dodati izlomljenu čokoladu i sve sjediniti mešanjem. Skloniti sa strane da se prohladi na sobnoj temepraturi pa u hladan fil dodati predhodno umućen margarin sa šećerom u prahu. Ako je previše redak staviti ga na kratko u frižider potom filovati kore.
-
Nakon što se torta nafiluje, na pari otopiti čokoladu sa dodatkom ulja i preliti tortu po površini.
Ostaviti je u frižideru da se stegne potom je bocno ukrasiti čokoladnim šlagom i seckanim lešnikom.
Savet
Poželjno je da torta prenoći u frižideru.
Komentari