Jomi torta

Priprema

1. Tamna kora: Umutiti 2 belanca sa 3 kašike šećera u čvrst sneg, dodati žumaca pa sjediniti mikserom potom dodati kakao i sve umutiti. Ugasiti mikser pa špatulom pažljivo sjediniti masu sa 1 punom kašikom brašna. Izliti u pleh na pek papir i peći oko 10-tak minuta. Bež kora: Umutiti dva belanca sa 3 kašike šećera u čvrst sneg, dodati žumanca pa sjediniti mikserom potom dodati 2 pune kašike mlevenih badema, ujediniti mikserom. Ugasiti mikser i špatulom sjediniti masu sa 1 punom kašikom brašna. Izliti u pleh na kom je pek papir i peći. Žuta kora: Umutiti dva belanca sa 3 kašike šećera i čvrst sneg pa dodati žumanca i sjediniti mikserom. Ugasiti mikser pa masu ujediniti sa punom kašikom brašna. Izliti u pleh na pek papir i peći. Sve tri kore položiti na krpu i ostaviti ih da se hlade dok se spremaju filovi.
2. Svetli krem: u 200 ml hladnog mleka umutiti puding od vanile (koji se ne kuva) pa mu dodati 1 kesicu šlag pene od vanile i slatke pavlake i umutiti, potom masi dodati 120 g margarina (omekšalog na sobnoj temperaturi) i 200 g mlevenog keksa. Sve sjediniti mikserom. Čokoladni fil: 2 jaja penasto umutiti sa 50 g šećera, prebaciti u šerpicu da se kuva na pari dok ne počne da se zgušnjava, ubaciti 4 štangle čokolade i mešanjem kuvati oko 20-tak minuta. Skloniti sa vatre i ostaviti da se u potpunosti ohladi. U hladan krem staviti margarin i umutiti mikserom. Ako bude ređi stavite ga kratko u frižider i štegnuce se.
3. Redosled filovanja: Na tacnu postaviti tamnu koru, nakvasiti je sa jakom instant kafom razmucenom u vodi sa šećerom, pa premazati čitavim svetlim filom. Preko postaviti smedju koru koju kvasimo na 100 ml mleka 1/3 kašičice nes kafe (maltene kao bela kafa, više mleka nego kafe) pa filujemo sa čokoladnim kremom. Preko čokoladnog krema postavljamo žutu koru i isto je kvasimo sa preostalom belom kafom.
4. Tortu ukrasiti šlagom ili umućenom slatkom pavlakom.