Čizkejk sa kikiriki puterom

Priprema

1. Kora: Obruč kalupa vel. 24 cm obložiti providnom folijom i staviti ga na tacnu za tortu. Mleveni keks staviti u vanglicu, dodati otopljeni maslac i mleko. Rukom sjediniti sastojke. Mrvičastu smesu prebaciti na tacnu, unutar obruča. Prvo rukom, pa zatim kašikom formirati koru. Smesu dobro utapkati kašikom.
2. Fil sa čokoladom: Čokoladu izlomiti na kocke i otopiti je na pari ili u mikrotalasnoj rerni. Ostaviti čokoladu da se ohladi. U vanglicu staviti krem sir, dodati šećer u prahu, prstohvat soli, ekstrakt vanile i mikserom umutiti. Dodati ohlađenu čokoladu i sjediniti mućenjem. Slatku pavlaku posebno umutiti, ali da ne bude previše čvrsto umućena. Pavlaku preručiti u smesu sa sirom i mikserom sjediniti. Fil staviti preko kore, kašikom ga ravnomerno rasporediti i ostaviti tacnu sa koricom i filom u frižider, 15-ak minuta.
3. Fil sa kikiriki puterom: Krem sir staviti u vanglicu, dodati šećer u prahu, ekstrakt vanile i penasto umutiti. Dodati kikiriki puter i dobro mikserom sjediniti. Slatku pavlaku posebno umutiti i iz dva puta dodati u fil. Mikserom sjediniti. Izvaditi tacnu sa koricom iz frižidera i preko čokoladnog fila ravnomerno rasporediti fil sa kikiriki puterom. Poravnati površinu i vratiti u frižider pola sata.
4. Ganaš glazura: U odgovarajuću posudu izlomiti čokoladu na kocke, preliti slatkom pavlakom i staviti na srednju temperaturu da se čokolada otopi, uz neprestano mešanje (ne sme da provri). Kada se dobije sjajna čokoladna glazura skloniti posudu sa vatre i ostaviti da se glazura prohladi. To možete da uradite na dva načina. Naime, ili da posudu sa glazurom stavite u drugu posudu sa hladnom vodom, pa neprestano mešati dok glazura ne postane mlaka, ili je ostaviti na sobnoj temperaturi, pa je povremeno promešati. Mlaku glazuru preliti preko drugog fila. Tacnu sa tortom blago udariti o sto da glazura bude ravnomerna na celoj površini torte. Ako se pojave mehurići na glazuri čačkalicom ih izbockajte i nestaće. Tortu ostaviti da prenoći u frižideru.
5. Narednog dana izvaditi tacnu sa tortom, skloniti obruč i poslužiti tortu. Ako želite da vam presek čizkejka bude oštar onda u oba fila dodati po pola kesice želatina u prahu (kesica od 10g). Ja ovog puta nisam dodavala želatin, jer mi ga sinovi ne vole pa ga izbegavam. I bez želatina se torta dobro seče, a fil je dosta kremastiji. Vi uradite po vašem ukusu.