Sastojci
Kora:
- 300 g mlevene plazme
- 100 g istopljenog putera
- 125 ml mleka
Fil:
- 500 g sira Mascapone (može i Ella sa 0% masnoće)
- 8 kašika prah šećera
- 1 vanilin šećer
- 1/4 slatke pavlake
Preliv:
- 600 g zamrznutog voća (Mix crveno voće)
- 100-150 g šećera
- 1 želatin
Priprema
Istopiti puter i pomešati sa plazmom i mlekom. Oblikovati koru željenog oblika, najbolje u okrugli kalup, sa kog se skida obruč. A ako nemate to, onda stavite u okruglu tepsiju prečnika 20 cm, ali prethodno je obložite providnom folijom. Ostaviti koru u frizider dok pravite fil.
Pomešati sve sastojke za fil i izraditi mikserom. Staviti preko kore i vratiti u frizider, da se steže dok ne bude napravljen preliv.
Uzeti šerpu u koju staviti voće zamrznuto i secer i na laganoj vatri topiti - uz povremeno mešanje, ali da ne provri.
Želatin prethodno razmutiti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri, pa ga staviti u posebnu šerpicu na laganoj vatri ga istopiti, ubaciti 7 kašika tečnog preliva u želatin, mešati dok se ne sjedini i ubaciti u šerpu sa voćem i dobro promešati.
Ostaviti fil da se ohladi, toliko da kad umočite prst, ne osetite toplotu na jagodici prsta.
Preliti preko fila.
Najbolje je ostaviti celu noć u frižideru, da se dobro stegne.
Kada se lepo stegao, pažljivo izvaditi sa folijom iz pleha, polako skinuti foliju - paziti da se kora ne prelomi i staviti u tacnu.
