srednje 16 osoba
180 min
3096
Čokoladna torta sa suvim voćem

Sastojci

Kore:

  • 16 belanaca
  • 500 g šećera
  • 400 g sitno seckanog raznog suvog voća
  • (suvo grožđe, brusnica, šljive, kajsije, smokve,...)
  • 400 g brašna
  • 1-2 limuna zavisno od veličine
  • (sok i sitno rendana kora)

Fil:

  • 16 žumanaca
  • 16 kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 1 dl mleka
  • 200 g čokolade
  • 250 g maslaca
  • 6 kašika prah
  • 3 kesice vanilin šećera

Glazura:

  • 200 g čokolade
  • 200 ml slatke pavlake

Priprema

  1. Potrebno je da ispečete 4 kore. Možete svaku koru peći posebno, a možete peći i dve veće kore pa podeliti na pola da dobijete ukupno 4. Ja sam pekla dve velike kore u plehu dimenzija 40x32cm pa ih delita na pola. Za jednu veliku koru umutite 8 belanaca sa 250g šećera u čvrst šam, dodajte 2-3 kašike limunovog soka i polovinu narendane limunove korice. Čokoladna torta sa suvim voćem
  2. U šam lagano umešajte varjačom 200 g brašna i 200 g sitno seckanog suvog voća. Čokoladna torta sa suvim voćem
  3. Smesu rasporediti na nauljen pek papir u plehu i peći na 180C u zagrejanoj rerni oko 20 minuta. Čokoladna torta sa suvim voćem
  4. Isto uraditi i sa drugih 8 belanaca. Obe ispečene kore podeliti na dva dela. Čokoladna torta sa suvim voćem
  5. Fil pripremite tako što ćete 16 žumanaca penasto umutiti sa 16 kašika šećera, dodati 4 kašike brašna i decilitar mleka i kuvati na pari dok ne počne da se zgušnjava (oko 15minuta). Čokoladna torta sa suvim voćem
  6. Zatim u krem dodati 200g izlomkane čokolade i kuvati dalje na pari uz mešanje dok se sva čokolada ne otopi. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Čokoladna torta sa suvim voćem
  7. Dok se skuvani krem hladi umutite 250g maslaca sa 6 kašika šećera u parhu i 3 kesice vanilin šećera. Čokoladna torta sa suvim voćem
  8. Maslac dalje mutite mikserom uz postepeno dodavanje ohlađenog fila od čoolade do ne dobijete ujednačenu glatku smesu. Čokoladna torta sa suvim voćem
  9. Dobijeni krem podelite na otprilike tri jednaka dela i nafilujte 3 korice. Na četvrtu koricu ide glazura - čokoladni ganaš. Čokoladna torta sa suvim voćem
  10. Ganaš pripremite tako što ćete slatku pavlaku zagrejati skoro do ključanja, a u posebnu činiju nalomkati čokoadu. Zagrejanom pavlakom prelijte čokoladu i mešajte dok se sva čokolada ne otopi. Čokoladna torta sa suvim voćem
  11. Tortu prelijte ohlađenim ganašem i ostavite preko noći da korice lepo upiju fil i omeknu. Čokoladna torta sa suvim voćem
Savet

Pošto u tortu ide dosta suvog voća koje je najbolje sitno naseckati i za to treba vremena, voće možete naseckati i dan ranije. Takođe pre nego što umešate suvo voće u šam ode belanaca možete ga posuti sa malo brašna da ne padne na dno pleha prilikom pečenja.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Sladjana Petrovic Simic
    Hvala na komentarima i čestitkama. Torta je inače osmišljena za rođendan moga muža koji je baš na Dan ljubavi.
  • Vesna Pavlovic 271
    Odlična torta Čestitam na nagradi.Pozdrav.smile
  • Zorica Stajić
    Predivna torta! Bravo smile
  • Marija Tanasković
    Potrebno vreme koje je uloženo govori o kvalitetu torte.
  • Slavica
    Torta sadrži veoma kvalitetne sastojke.Dopada mi se ovaj način pravljenja torte.