Jogurt torta sa kajsijama
Sastojci
Za testo:
- 270 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 100 g kristal šećera
- 170 g omekšalog maslaca
- 4 žumanceta
- 1 kašika kisele pavlake
- malo brašna za umesivanje
Za voćni nadev:
- 500 g zrelih kajsija (ne prezrelih)
- 1 kašika škrobnog brašna
Za nadev:
- 700 ml grčkog jogurta
- 150 g kristal šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 60 g škrobnog brašna
- 4 belanca
- malo soli
Priprema
-
Izrada testa: Rernu uključiti da se greje na 180 stepeni.
U široj posudi za mućenje staviti prosejano brašno sa praškom za pecivo, kristal šećer te omekšali maslac.
-
Rukama izraditi da se dobije mrvičasto testo.
Zatim dodati žumanca i kiselu pavlaku, rukama umutiti te prebaciti na pobrašnjanu podlogu za izradu testa i dobro umesiti testo.
Od ove količine namirnica dobila sam 650 g gotovog testa.
-
Rukama izraditi da se dobije mrvičasto testo.
Zatim dodati žumanca i kiselu pavlaku, rukama umutiti te prebaciti na pobrašnjanu podlogu za izradu testa i dobro umesiti testo.
Od ove količine namirnica dobila sam 650 g gotovog testa.
-
Kalup za tortu staviti na tepsiju od rerne.
Prvi deo testa (350 g) rukama rasporediti po dnu kalupa, izbockati viljuškom, obložiti rastezljivim prstenom i staviti peći u zagrejanu rernu te peći 10 minuta (kada se voće stavlja na sirovo testo pusti sok i testo bi bilo pacasto odnosno lepljivo).
-
Nakon 10 minuta tepsiju sa testom izvaditi iz rerne.
Rernu ne isključivati samo je treba zatvoriti.
Kajsije oprati iseći i uvaljati u škrobno brašno.
Za nadev od jogurta prvo umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg.
-
U drugoj posudi umutiti jogurt, kristal šećer, vanilin šećer i škrobno brašno.
Na kraju dodati sneg od belanaca i varjačom lagano umutiti.
Pripremljene kajsije sa gustinom rasporediti na blago pečeno testo.
Na kajsije raporediti kremu od jogurta i izravnati površinu.
-
Iz zamrzivača izvaditi 300 g testa te na redne za jabuke izrendati preko kreme od jogurta.
Staviti peći u zagrejanu rernu i peći 40 minuta (proveriti metalnom iglom da li je pečeno, ako je metalna igla suva onda je torta pečena).
Tepsiju sa pečenom tortom izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo ohladi na sobnoj temperaturi, zatim oprezno prebaciti na tacnu za posluživanje zajedno sa dnom i prstenom.
-
Staviti u frižider (može i preko noći) da se dobro ohladi.
Ohlađenu tortu izvaditi iz frižidera, nožem lagano proći unutrašnjom stranom prstena da se krema oslobodi te oprezno otvoriti i skinuti prsten.
Posuti sa malo šećera u prahu te poslužiti.
Na YouTube sam naišla na video za “Yogurt cake with apricots” - Emily's Kitchen. Odlučila sam da što pre napravim ovu osvežavajuću i laganu, letnju tortu. Kako se moji četvrtasti kalupi, (iako su na otvaranje) jako teško otvaraju (a pogotovo se teško odvajaju stranice) mislim da nikako ne bi uspela da stranice skinem a da ne oštetim tortu, odlučila sam da radim u okruglom kalupu promera 26 cm. Od okruglog kalupa sam koristila samo dno koje sam premazala sa maslacem i posula sa prezlima (a može se dno obložiti papirom za pečenje). Za stranice sam koristila Cake Ring rastezljivosti 16-30cm. prvenstveno zbog visine (orginal kalup je niži, a smesa sa jogurtom je viša). Malo sam odstupila od orginala u sastojcima za testo kao i u postupku izrade prvenstveno da mi donja kora ne bi bila previše vlažna. Dobro ohlađena torta je veoma ukusna i preporučujem je.
Komentari