Oranž minjon torta
Sastojci
Prva korica:
- 3 belanceta
- 100 g šećera
- 35 g oraha
- 2 kašike ravnije brašna
- 1/2 pomorandže - rendana korice
Treća korica:
- 3 belanceta
- 100 g šećera
- 35 g lešnika
- 2 ravne kašike brašna
Čoko oranž korica:
- 3 jajeta
- 50 g brašna
- 20 g kakaa
- 20 g putera
- 60 g šećera
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Preliv od narandže:
- 5 pomorandži - sok
- 50 g šećera
- 1/2 kašičice želatina
Čoko fil:
- 7 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 180 g čokolade
- 200 g putera
Fil od oraha:
- 200 g mlevenih oraha
- 80 ml mleka
- 100 g putera
- 130 g prah šećera
Crni ganaš:
- 250 ml slatke pavlake
- 250 g čokolade za kuvanje min 47% kakaa
Beli miror ganaš:
- 200 g bele čokolade za kuvanje
- 200 ml mlečne pavlake za kuvanje
- 1/2 kašičice želatina
Priprema
-
Pevo napravite korice od belanaca. Umutite čvrsto belanca pa dodajte kašiku po kašiku šećera. Lagano umešajte mlevene orahe i brašno i rendanu koricu. Stavite u okrugli kalup od 22cm. Druga korica je sve isto samo lešnik umesto oraha.
-
Peče se na 180 stepeni oko 25 minuta opcija vruć vazduh. Ostavite u kalupu 5 minuta pa izvadite na pamučnu krpu.
-
Napravite preliv za čoko koricu. Iscedite sok od pomorandži pa ga stavite sa šećerom u šerpu. Be sme da provri samo da prostruji. Dodajte želatin i kuvajte tako uz mešanje 10 minuta. Ostavite da se ohladi.
-
Cela jaja umutite sa šećerom penasto. Dodajte otopljeni puter, kakao, brašno, pecivo.
-
Ispecite koricu takođe od 22cm prečnika. Pustite da se prohladi. Da bude mlaka. Izbušite viljuškom. Polako prelijte onaj preliv od pomorandži. Ostavite 15 minuta da upije. Jako brzo upija.
-
Čokoladni filmje klasičan od žumanaca na pari. Stavite žumanca u neku posudu na pari sa šećerom. Kuvajte oko 30 minuta dok se ne zgusne i ne ostavlja trag. U to dodajte puter i čokoladu. Sve lepo sjedinite.
-
Mleko zagrejte da provri. Polako ga sipajte u orahe mešajući. Dodajte umućen puter sa šećerom. Sve lepo sjedinite.
-
Napravite klasičan ganaš. Pavlaka slatka da prostruji samo nikako da provri. Prelijte je preko lomljene čokolade. Sve lepo sjedinite. Kada se ohladi skroz umutite kao šlag. Beli miror ganaš, neutralna pavlaka isto samo da prostruji pa preko bele čokolade. Kada se sjedini dodajte želatin. Vratite na ringlu i uz mešanje samo da prostruji 2 do 3 minuta. Pustite da se ohladi uz mešanje. Filuje se prvo korica sa orasima pa čokoladni fil pa čoko oranž korica pa fil od poparenih oraha pa korica od lešnika pa ganaš čokoladni preko cele torte. Odozgo i prva polovina beli miror ganaš.
-
Odozgo stavite kolutove karamelizovane pomorandže.
-
Karamelizovane pomorandže sam opisala u predhodnom postu. Ostavite u frižideru najmanje 5 sati. Najbolje da prenoći.
Savet
Torta br 2 koju sam spremala bratancu za rođendan. Jedna je bila za igraonicu i ova za kod kuće. Vrlo elegantna, izuzetnog ukusa, prosto prefinjena. Torta idealna za sva vaša slavlja. Vrlo je luksuzna. Vredi je napraviti. Prijatno dragi prijatelji!
Komentari