Krem torta sa keksom i višnjama
Sastojci
Za koru:
- 250 g mlevenog plazma keksa
- 50 g mlevenih pečenih lešnika
- 2 kašike nutele
- 80 ml mleka
- 100 g omekšalog maslaca
Fil sa višnjama:
- 300 g zamrznutih višanja
- 3 kašike šećera
- 1 kesica vanilinog šećera
- 1 kašika soka od limuna
- 2 kašike gustina
- 3 kašike vode
Beli fil:
- 500 g neslanog krem sira
- 150 g šećera u prahu
- 1 kašičica arome od vanile
- 250 ml slatke pavlake
- 2 kesice kremfiksa
Ganaš:
- 50 g crne čokolade
- 50 g mlečne čokolade
- 80 ml slatke pavlake
Priprema
- Obruč kalupa za torte veličine 24 cm staviti na tacnu za tortu. Obruč obložiti pek papirom (ali da bude 5 cm iznad kalupa) ili acetatnom folijom. U vanglicu staviti mleveni keks i lešnike pa promešati. Dodati nutelu, mleko, omekšali maslac i sve rukom sjediniti. Prebaciti unutar kalupa i rukom formirati koru. Staviti koru u frižider dok se spremi fil sa višnjama.
- Fil sa višnjama. Višnje (zamrznute) staviti da se kuvaju na srednjoj temperaturi sa šećerom, vanilinim šećerom i limunovim sokom. Gustin rastvoriti u tri kašike vode, pa ga dodati u provrele višnje i uz konstantno mešanje kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi, da bude mlako. Zatim sipati fil preko korice, poravnati i vratiti ponovo u frižider.
- Beli fil. Slatku pavlaku umutiti sa kremfiksom (na sredini mućenja dodati kremfiks). Krem sir staviti u vanglicu, dodati šećer u prahu i aromu vanile. Žicom za mućenje blago sjediniti sastojke. Dodavati kašiku, po kašiku umućenu slatku pavlaku i žicom sve sjediniti. Beli krem rasporediti preko višanja.
- Ganaš. U manjoj posudi staviti slatku pavlaku, dodati crnu i mlečnu čokoladu izlomljene na kockice i, na tihoj temperaturi, mešati da se čokolade otope i da se dobije gladak preliv. Skloniti sa vatre i mešati da se prohladi, da na dodir prsta bude samo malo mlak. Preliti preko belog fila i tortu ostaviti preko noći u frižideru.
-
Narednog dana skloniti obruč i ukrasite je po obodu sa ljuspicama bele čokolade.
-
Uživaćete u svakom zalogaju...
Komentari