Snežna torta sa šumskim voćem

Priprema

1. Izrada kore. Mikserom dobro umešati jaja sa šećerom da bude penasto, dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i prosejan kakao i lagano mikserom umutiti. U smesu dodati marmeladu i ulje i mikserom umutiti. Kalup za tortu promera 22 cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Staviti peći u zagrejanu rernu na 160 stepeni i peći 40 minuta. Kalup izvaditi iz rerne (rernu zatvoriti ali ne ugasiti) i iglom proveriti da li je kolač pečen (ako se testo ne lepi, kolač onda je pečen). Ako je proverom kolač pečen ugasite rernu, a ako nije vratite ga na 5 do 10 minuta da se do kraja ispeče. Tortu zajedno sa papirom prebaciti na tvdu podlogu i lagano lopaticom ili većim nožem proći po papiru ispod testa radi provere da se negde testo nije zalepilo, te izvući papir ispod testa, a pečeno testo pomoću lopatica prebaciti na tacnu za posluživanje i pustiti da se ohladi. Dno kalupa za tortu pospite prezlima i na njega stavite ohlađenu koru. Ohlađenu koru navlažiti sa oko 6 kašika soka od pomarandže. Stranicu kalupa za torte premažite margarinom i obložite tvrđim najlonom koji sta izrezali u traku (ako možete nabaviti acetatnu foliju možete i nju koristiti), te učvrstite sa stranicom kalupa za tortu ili prstenom na izvlačenje (Cake ring).
2. Izrada kreme. Mikserom umutiti biljnu slatku pavlaku čvrst šlag i staviti sa strane do upotrebe. Kockice bele čokolade staviti u širu posudu na slabiju vatru da se polagano otopi. U drugoj posudi mikserom umutiti mascarpone sir, šećer u prahu i belu čokoladu u glatku smesu. Dodajte umućen šlag i lagano mikserom umutiti u kremu. Želatinu staviti u malu šerpicu, preliti sa 2 kašike hladne vode i pustiti da odstoji oko 5 minuta te staviti na blagu vatru da se otopi uz stalno mešanje (nesme da provri). Otopljenu želatinu mikserom umutiti u kremu. Kremu rasporediti po pečenom i ohlađenom testu. Priprema kreme sa šumskim voćem. Šumsko voće i šećer kuvajte nekoliko minuta na tihoj vatri. Kašiku škrobnog brašna razmutite sa 2 kašike vode i dodajte u voće, kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Sklonite s vatre i kratko uz mešanje prohladite, te još toplu kremu prelijte preko bele kreme. Ovako pripremljenu tortu ostavite u frižideru 4-6 sati (ja sam ostavila preko noći). Izrada glazure. U šerpicu staviti kockice čokolade, biljnu slatku pavlaku i ulje te na slaboj vatri mešajte dok se sva čokolada ne otopi i ne postane glatka glazura (ne sme prokuvati). Čokoladnu glazuru ravnomerno prelijte preko torte u kalupu i ukrasite prema želji. Oslobodite stranicu kalupa i skinite najlon.