Bajadera torta

Priprema

1. Prvo cemo pripremati fil, jer fil mora potpuno da se ohladi. U manju činiju, stavljamo 4 žumanceta sa šećerom i vanil šećerom, mutimo mikserom dok masa ne pobeli. Kada umutimo žumanca, dodajemo 3 kesice pudinga i od 1 l mleka koje smo pripremili odvajamo otprilike 200 ml i mutimo sa tom smesom. Ostatak mleka stavljamo na ringlu da provri. Mleko kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada mleko dođe do tacke ključanja, smanjite temperaturu i dodajte smesu od žumanaca i mešajte dok se ne skuva puding.
2. Kada smo skuvali puding, delimo ga na dva približno jednaka dela. Možete podeliti i tačno ako želite, ali onda vam treba vagica kako biste izmerili sve. Jednu polovinu fila ostavljamo da bude žut, u drugu polovinu dodajemo 200 g crne čokolade i mešamo kako bi se što pre otopila i sjedinila sa filom. Prekrivamo filove kesom ili folijom kako nam se ne bi nahvatala korica i ostavljamo da se potpuno ohlade.
3. Kada su se oba fila u potpunosti ohladila, uzimamo 250 g margarina ili maslaca sobne temperature i mutimo dok se ne umuti penasto.
4. Kada smo umutili margarin, delimo na dva jednaka dela približno i dodajemo jednu polovinu u žuti fil, drugu u čokoladni fil. Žuti fil, izmutimo malo mikserom da omekša, dodajemo margarin i mutimo oko 2 do 3 minuta dok se ne stvori krem. Nakon toga u žuti fil, dodajemo 200 g mlevenog keksa. Prvo malo izmutimo varjačom, potom mutimo mikserom kako bi se stvorila maziva smesa.
5. Ćokoladnom filu dodajemo umućen margarin i dobro izdradimo mikserom kako bi se napravio krem.
6. Kada smo napravili filove, pravimo koricu. Uzimamo 400 g mlevenog keksa, stavljamo u dublju posudu, potom dodajemo kesicu vanil šećera, zatim, dodajemo 100 g otopljenog margarina ili maslaca, i dodajemo sok od pomorandže, može i mleko. Sve lepo zamesimo da masa bude malo čvršća, po potrebi ili dodajte još keksa ili dodajte soka.
7. Kada smo zamesili masu za koricu, stavimo je u kalup i ravnomerno rasporedimo smesu. Potom, otopimo 100 g crne čokolade sa 3 do 4 kašike ulja i otopljenu čokoladu prelivamo preko korice. Ostavljamo da se potpuno ohladi. Može u frižider, a može i na sobnoj temperaturi.
8. Kada se čokolada stegne na korici, počinjemo sa filovanjem torte. Prvo stavljamo žuti fil sa keksom, ravnomerno ga rasporedimo i izravnamo, potom stavljamo čokoladni fil preko. Ostavljamo u frižider da se stegne oko 2 sata. Dekoracija može biti po želji, možete staviti šlag ili otopljenu čokoladu. Ovaj put ja sam istopila 200 g čokolade sa slatkom pavlakom i prelila preko torte.