lako 6 osoba
60 min
1603
Torta *Okusi jeseni*

Sastojci

Za testo:

  • 100 g maslaca ili margarina
  • 100 g kristak šećera
  • 1 kašičica arome vanile
  • 2 jajeta
  • 1 kašičica instant kafe + 1 kašika vrele vode
  • 25 g kakaa
  • 50 g oštrog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 4 kašike ruma za prskanje pečene kore

Za kremu od kestena:

  • 250 g maskarponea
  • 250 g zaleđenog zaslađenog kesten pirea sa aromom ruma i vanile (gotov proizvod)
  • 100 ml biljne slatke pavlake
  • 1/2 kesice želatina + 4 kašike vode

Za kremu sa muškatnom bundevom:

  • 250 g maskarponea
  • 300 g pirea od pečene muškatne bundeve
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera burbon
  • 1 kesica želatine + 4 kašike vode

Za premaz:

  • 200 ml biljne slatke pavlake

Za čokoladnu glazuru:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike vode
  • 3 kašike kristal šećera
  • 25 g maslaca ili margarina

Priprema

  1. Priprema testa: Margarin sobne temperature penasto izmiksajte sa šećerom dok se sav šećer ne sjedini. Dodajte aromu vanile i instant kafu rastvorenu u vreloj vodi te jaje jedno po jedno pa nastavite mutiti dok se sve ne poveže u glatku i penastu smesu. Potom dodajte prosejanu mešavinu suvih sastojaka koje ste prethodno sjedinili: kakao, brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešajte mikserom da se sve lepo sjedini. Uzmite kalup za torte promera 26 cm obložite dno papirom za pečenjei rasporedite smesu u kalup. Biće relativnoa malo smese i delovaće tanko, ali narašće tokom pečenja. Stavite kalup sa testom u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni te pecite oko 15 minuta. Testo ne sme da se isuši jer će se onda mrviti. Pečeno testo prevrnite na tacnu za posluživanje posipan prezlima, skinite papir te vratite u kalup da se ohladi pre stavljanja krema. Torta *Okusi jeseni*
  2. Priprema kreme od kestena: Kesten pire izvaditi iz zamrzivača dan ranije da se odledi na sobnoj temperaturi. Umešati mikserom kesten pire i mascarpone sir, dodati umućenu toping bazu i prvo varjačom umutiti pa onda još malo mikserom da bude lepa glatka masa. Želatin prelijte sa 2 kašike vode i ostaviti da nabubri. Kada nabubri prebaciti u šerpicu i na laganoj ga vatri otopiti. Otopljeni želatin mikserom umutiti u kremu od kestena. Gotovu kremu staviti u frižider do upotrebe. Torta *Okusi jeseni*
  3. Priprema kreme sa muškatnom bundevom: Maskarpone mikserom dobro izmešati, dodati pire od bundeve, šećer i vanilin šećer burbon i penasto mikserom izmešati da postane glatka smesa. Želatin prelijte sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. Kada nabubri prebaciti u šerpicu i na laganoj ga vatri otopiti. Otopljeni želatin mikserom umutiti u kremu od bundeve. Gotovu kremu staviti u frižider do upotrebe. Torta *Okusi jeseni*
  4. Slaganje torte: Stranicu kalupa torte ili Cake ring premazati margarinom i obložiti tvrđim najlonom. Na dno kalupa stavite koru koju poprskajte sa 4 kašike ruma, na koru rasporedite kremu sa kestenom, pa kremu sa muškatnom bundevom i na kraju umućen šlag. Složenu tortu stavite u zamrzivač da se stegne oko 2 sata pa preliti sa glazurom od čokolade i ukrasite prema želji. Za glazuru otopite čokoladu sa masalacem, šećerom i vodom i pripremljenom glazurom prelijte tortu naginjanjem kalupa da glazura bude ravnomerno raspoređena. Tortu držati u frižideru i seći na kriške vrelim nožem. Torta *Okusi jeseni*
Savet

Već dugo razmišljam o ovoj torti i odavno imam sav potreban materijal ali nikako da je napravim. Tek kada sam postala sigurna kako odraditi kreme da torta bude kremasta i ukusna odlučila sam da isprobam mešavinu dve kreme maskarpone sa pireom od kestena i maskarpone sa pireom od muškatne bundeve. U dućanu sam kupila gotov proizvod zaleđeni,i zaslađeni i aromatizirani kesten pire, a u zamrzivaču imam spremljeno pečenu bundevu. Mojim prijateljima kao i meni torta se veoma dopala.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari