srednje 40 osoba
150 min
90194
100% beze torta

Sastojci

Korica

  • 10 belanaca
  • 500 g šećera
  • 2 kašike griza
  • 1 kašika sirćeta

Fil

  • 10 žumanaca
  • 15 kašika šećera
  • 250 g margarina
  • 100 g pečenog lešnika
  • 1 šoljica jake crne kafe

Šlag za ukrašavanje

  • 2 kesice šlaga od vanile
  • 2 dl kisele vode

Priprema

  1. Umutiti belanca i dodati šećer, mutiti dok se šećer ne rastopi, oko 15 minuta, zatim dodati griz i sirće i mutiti još 5 minuta. Obložiti veliki pleh od rerne sa folijom, premazati ga uljem i posuti koru. Rernu zagrejati na 150 C, a kada se ubaci kora smanjiti na 100 stepeni i sušiti koru 120 min. Posle 2h, isključiti rernu i ostaviti u rerni dok se ne ohladi. Izvaditi, odvojiti od folije i preseći na dva dela tako da se dobiju 2 korice.
  2. Skuvati veću šoljicu jake crne kafe, ohladiti i u to dodati 7 kašika šećera i mešati dok se ne otopi.
  3. Umutiti 10 žumanaca penasto i u to dodati 8 kašika šećera, kada se umuti dodati prethodno razmućenu smesu šećera i kafe. Sve zajedno kuvati na pari oko 30 minuta, ali sve zavisi, uglavnom dok se mešajući ne pokaže dno posude, odnosno varjača ne ostavi trag. Kada se ohladi dodati 250 g umućenog margarina i 100 g pečenog seckanog lešnika.
  4. Umutiti šlag sa kiselom vodom.
  5. Filovati: korica, polovina krema od kafe i lešnika, korica, pa drugom polovinom premazati celu tortu i po želji ukrasiti šlagom.
Savet

Korice mogu i krace da se suse, sve zavisi od uksa, a i od rerne, ali meni je najbolja na puna 2h sušenja, tada je prava puslica! Posle gomile isprobanih recepata za beze tortu ovaj se pokazao najbolji. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • maja
    Jos je bolje kad se umesto crne,doda nes kafa..
  • sladjana maricic
    pravicu je,stvarno lepo i ukusno zgleda raspberry