Boem torta (6)

Priprema

1. Prvo pripremiti fil. Žumanca i šećer miksati dok ne promene boju i zapene. Dodati brašno i gustin, ali lagano kroz sito, da ne ostanu grudice. Lagano sjediniti mikserom. U lonac staviti mleko i zagrejati ga do tacke kljucanja. Zatim, mleko lagano dodavati smesi od žumanaca, uz konstantno mesanje. Vratiti smesu u lonac, na laganu vatru i nastaviti mešati dok se smesa ne skuva (kao puding). U vrelo dodati maslac sobne temp., lagano miksati dok smesu ne sjedinite. Fil se potom deli na dva dela. U jedan deo dodajte mlecnu čokoladu, a u drugi belu čokoladu. Sjedinite mikserom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, potom u frižider dok pripremite kore.
2. Kore pripremite tako da prvo izmiksate mikserom belanca i šećer u čvrsti sneg, potom odložite mikser, dodajte kakao i lesnike i lagano sjedinite špatulom. Smesa mora biti penasta i prozračna, nikako retka. Pecite na 200C 15ak minuta, nemojte presušiti, proverite čačkalicom. Kalup fi 20cm. Kada se kore ohlade, slažite tortu. Prvo kora, smeđi fil, žuti fil, ponoviti tri puta. Ganaš: Ugrejte slatku pavlaku i dodajte čokoladu mešajte da se otopi. Ostaviti da se ohladi pa mikserom premesite i obložite tortu. Uživajte!