Torta Valentino

Priprema

1. Dve tepsije veličine 29,5x20,3 cm (vanjska mera 37,5x25 cm) namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje takođe namazati margarinom dno i stranice i posuti prezlom. Zagrejati rernu na 190 stepeni. Priprema prvog testa: Skuvati jaku crnu kafu. Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom i 4 kašike crne kafe penasto mikserom umutiti, dodati još 4 kašike crne kafe i još malo mutiti. Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca, brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe i lagano varjačom mutiti da postane glatka smesa. Pripremljenu smesu uliti u tepsiju. Peći 25 minuta uz povremno okretanje tepsije. Dok se prvo testo peče pripremiti drugo testo: Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom i mlakom vodom penasto umutiti. Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca i brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano varjačom mutiti da postane glatka smesa. Pripremljenu smesu uliti u tepsiju. Peći 25 minuta uz povremno okretanje tepsije. Priprema prve kreme: Kašikom umutiti brašno i mleko i staviti kuvati na laganu vatru da se zgusne. Skinuti sa vatre i pokriti posudu da se ne stvori korica i pustiti da se ohladi. Margarin, šećer u prahu, vanilin šećer burbon i žimance penasto mikserom umutiti. Dodati ohlađenu kuvanu kremu i dobro umutiti. Priprema druge kreme: Jaja sa šećerom penasto umutiti, posudu staviti na paru i varjačom mešati, dodati čokoladu za kuvanje i kuvati na pari 10-ak minuta. Kremu ohladiti i u nju umešati umućen margarin i dobro umutiti. Prvo testo razrezati po dužini na 2 dela. Gornji deo podići i prebaciti na ravnu površinu. Donji deo testa poprskati rumom i premazati prvom - belom kremom i na kremu staviti gornji deo testa i njega poprskati rumom. Malo bele kreme ostaviti za premazivanje ispod isečenih oblika srca. Gornji deo testa poprskati rumom. Drugo testo razrezati po dužini na 2 dela. Testo ne razdvajati. Na testo staviti 2 papirna srca.
2. Lagano oštrim nožem izrezati srca.
3. Mesta gde ce srca biti stavljena tanko premazati sa belom kremom. Naizmenično stavljati 2 dela prvog srca i 2 dela 2 srca, testa poprskati rumom i premazivati kremom od čokolade.
4. Izrada glazure od bele čokolade. Belu čokoladu sa vodom staviti da se otopi na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodati malo ulja i promešati, podeliti na 2 dela i u svaki deo umešati prehrambenu boju za kolače i preliti preko srca. Izrada čokoladne glazure: Čokoladu za kuvanje sa vodom i šećerom staviti da se otopi na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodati malo ulja i promešati. Preliti čokoladnu glazuru na donje testo oko srca.