Švarcvald

Priprema

1. Kore: peku se 4 kore, 3 kore od po 6 belanaca i jedna od 4 jer je oblik srce u srcu i jedan deo srca je višlji. Prvo otopiri čokoladu i margarin u manjoj šerpici i ostaviti da se ohladi. Dok se hladi ulupati 6 belanaca sa 8 kašika šećera u čvrst šam. Ugasiti mikser. Varjačom mešati polako dok se uliva čokolada otopljena sa margarinom. Treba biti mlaka čokolada da belanca ne bi pala. Masu sa čokoladom i margarinom treba rasporediti na 4 dela da bi bilo za sve četiri kore. Kada se umesa čokolada dodati 4 kašike brašna i prašak za pecivo. Izliti na tepsiju i peći na 200 C 15-ak minuta. Tako peći ostale kore.
2. Fil: U šerpu staviti da se kuva 600 g višanja sa 250 g šećera i 2 dl vode. Posebno u činiji ulupati 22 žumanca sa 200 g šećera da bude krem svetle boje, kada se ulupa dodati 5 kašika brašna i mutiti da se dobro sjedini. Kada provre višnje skloniti sa vatre i dodati žuti fil. Kada se umesa vratiti na smanjenu temperaturu i kuvati jos 5 minuta.
3. Ulupati 300 ml slatke pavlake sa 5 kašika šećera. Tortu filovati na sledeći način. Kora, fil od višanja, slatka pavlaka, kora, fil od višanja, slatka pavlaka i tako do kraja, Kada se nafiluje ulupati ostatak slatke pavlake sa malo šećera i ukrasiti po želji.