Torta Boem

Priprema

1. Priprema kreme: Staviti 2 dl vode u džezvu, dodati pola kašičice kristal šećera i staviti da se kuva. Kada voda zakipi dodati 3 prepune kašičice mlevene crne kafe i pustiti da provri, te izručiti u šolju, da se kafa istaloži. Žumanca, šećer, kuvanu crnu kafu bez taloga i 2 prepune kašičice škrobnog brašna staviti u jedan sud i na laganoj vatri kuvati uz stalno mešanje varjačom, a može i mikserom povremeno, da masa postane jednolično glatka i da se ne stvore grudvice. Kuvati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne, odnosno dok ne baci mehuriće, oko 15 minuta. Kuvanu kremu ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu umutiti razrađen margarin. Priprema testa: Suvo grožđe preliti vrelom vodom da nabubri. Čokoladu rastopiti na laganoj vatri. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i dalje dobro mutiti. Umućenoj masi dodavati jedno po jedno žumance, rastopljenu čokoladu i rum i dobro umutiti mikserom. Na kraju dodati mleveni lešnik i nabubrelo suvo grožđe i varjačom umešati. Tepsiju od rerne premazati margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto treba namazati margarinom, pa posuti prezlima. Rernu zagrejati na 160 stepeni. Tepsiju sa testom staviti u zagrejanu rernu da se peče 40 minuta. Testo prevrnuti na ravnu površinu posutu prezlima (da se testo ne bi zalepilo), skinuti papir za pečenje te pustiti da se ohladi. Ohlađeno testo po dužini razrezati na pola da se dobije veličina torte od pola tepsije.
2. Prvu polovinu testa staviti na tacnu za posluživane dobro poprskati sa rumom i premazati kremom. Na kremu staviti drugu polovinu testa koju isto treba poprskati sa rum i preliti glazurom od čokolade.
3. Priprema glazure od čokolde: U šerpici na laganoj vatri rastopiti margarin i čokoladu uz mešanje i preliti preko kolača. Ja sam za glazuru koristila i tamnu i belu čokoladu.