lako 12 osoba
180 min
11506
Marinara sos od paradajza

Sastojci

Potrebno je:

  • 5 kg paradajza
  • 3 glavice crnog luka
  • 2 glavice šalot luka
  • 2 glavice ljubičastog luka
  • 2 glavice belog luka
  • 300 ml maslinovog ulja
  • 3 lista lovora
  • 2 kašike sušenog origana
  • po ukusu krupne morske soli
  • po ukusu bibera
  • 1 suva čili papričica
  • 1 šaka svežeg origana
  • 1 šaka svežeg bosiljka
  • 1 grančica ruzmarina
  • 1/2 kašičice konzervansa

Priprema

  1. Luk iseckajte na kockice i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Zatim dodajte jednu glavicu očišćenog i izgnječenog belog luka, lovor, čili papričicu, suvi origano, ruzmarin i biber, pa još kratko pržite dok začini ne puste aromu. Marinara sos od paradajza
  2. Sada dodajte očišćen i na krupno isečen paradajz (ja ne gulim paradajz, ali kome smetaju ljuskice neka prethodno blanšira i oguli paradajz) pospite morskom solju, promešjte i poklopite. Marinara sos od paradajza
  3. Kuvajte na laganoj vatri oko 120 minuta uz povremeno mešanje dok ne ispari voda. Marinara sos od paradajza
  4. Nakon dva sata dodajte glavicu belog luka očišćenu i iseckanu, sveži bosiljak i origano. Promešajte i kuvajte na laganoj vatri još oko 30 minuta. Marinara sos od paradajza
  5. Sada štapnim mikserom dobro izmiksajte sos i dodajte konzervans i kuvajte uz stalno mešanje još oko 15 minuta. Sipajte u tegle i dobro umotajte u deblji pokrivač da se polako ohladi. Marinara sos od paradajza
Savet

Ako želite ovaj sos se može napraviti i bez konzervansa tako što ćete hladan sos pakovati u kese i zamrznuti.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari