Cjepkani ajvar
Sastojci
Potrebno je:
- 40 kg crvenih paprika (roga)
- 3 glavice bijelog luka
- 3 l ulja
- po ukusu so
Priprema
-
Drage moje kuharice, spremih ajvar prvi put sama :)- uz pomoć pri guljenju. :) Trebalo je dva dana za cijeli proces. Paprike oprati, ispeci u rerni (stavljati u kese) pa u šerpu i ostaviti preko noći.
Sutradan oguliti, očistiti od košpica i peteljki. Iscjepkati ih rukom na trakice.
U šerpu staviti 1l ulja ugrijati pa dodati paprike. Pržiti na laganijoj vatri. Nakon sat vremena dodati sitno isjeckan bijeli luk, soli po ukusu (ja sam dodavala po 2,3 supene kašike pa odvadim malo da se prohladi probam pa onda dodajem još - jer se najbolje pročijeni kad je hladan da li je slan). Ostatak ulja dodavati postepeno. Miješati i miješati. 3 sata je potrebno da se skuha. Morate biti obazrivi pred kraj zna da pline ulje (odvoji se) zato morate konstantno miješati i kad prođete kuhacom, a za njom ne ostaje trag tad je gotov.
Sipati vruć ajvar u tegle, dobro zatvoriti, pokriti dekicom i ostaviti da se postepeno ohladi.
Savet
Uživajte u fantastičnom okusu!
Komentari