Boza

Priprema

1. U veću šerpu sipati vodu i staviti da provri. U činijiu staviti kukuruzno i pšenično brašno, promešati i sipati kutlaču vode. Fino umutiti da nema grudvica. Kada je voda u šerpi prokuvala lagano umešati razmućeno brašno. Smanjiti temperaturu ringle i kuvati na laganoj vatri sat vremena. U toku kuvanja povremeno promešati. Ostaviti da se ohladi. Svež kvasac izmrviti dodati kašiku šečera i pustiti da nadođe. Zatim kvasac umešati u ohlađenu tečnost. Ostaviti u frižider da prenoći. Sutradan šećer otopiti na laganoj vatri sipati 200 ml vode i ostaviti da provri. Bozu procediti i sipati otopljen šećer. Promešati i dobijenu tečnost sipati u flaše. Po ukusu u bozu može se dodati cimet, zrnca burbon vanile i mleveni zvezdasti anis. Bozu u flašama dobro promućkati i čuvati u frižidru.