lako 0 osoba
40 min
6740
Fileti babura za zimu

Sastojci

Potrebno je:

  • 2,5 kg paprika babura
  • 1,5 vode
  • 2 dl sirćeta
  • 70 g soli
  • 35 g šećera
  • 1 kesica bibera u zrnu

Priprema

  1. Babure dobro oprati i očistiti od peteljki i semena. Iseći svaku na 5-6 fileta. Poslagati ih u šerpu ili vanglu. Fileti babura za zimu
  2. U lonac sipati vodu, sirće, biber, so i šećer pa staviti na vatru samo da proključaju. Preliti preko paprika. Sud poklopiti odgovarajućim poklopcem pa ga ostaviti na hladno i tamno mesto 24 h. Za to vreme 2-3 puta ih pažljivo promešati. Fileti babura za zimu
  3. Sutradan paprike poređati u čiste, suve i sterilisane tegle. Svaku naliti sa presolcem, pritisnuti plastičnim držačima. Presolca će biti dovoljno, jer će i paprike pustiti svoj sok. Fileti babura za zimu
  4. Povezati celofanom i gumicom i na kraju odgovarajućim poklopcem. Odložiti tegle u hladnu i tamnu ostavu (špajz). Ukoliko nemate dobru ostavu možete za svaki slučaj pasterizovati tegle ili u presolac staviti pola kesice vinobrana.
Savet

Parike ostavljene na ovaj način sačuvaju svoju jedrinu i veoma su ukusne. Imala sam malo više babura od navedene mere (2,8 kg) pa sam malo povećala meru presolca i napunila sam paprikama 4 veće tegle ( oko 800 g).

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari