Slatko od borovnica
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg borovnica
- 700 g šećera
- 1/2 limuna
Priprema
-
Prvo operite borovnice hladnom vodom. Da bude baš ledena.
-
Uzmite pliću šerpu, ne lonac, i po dnu stavite jedan red borovnica. Pospite šećerom i prodrmajte šerpu da se borovnice obložen šećerom. Tako dok ne utrošite sve borovnice i sav šećer. Što više slojeva to je bolje. Prekrijte krpom i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi.
-
Stavite šerpu na srednju vatru, više tihu. Ne sme da bude jaka. Pustite lagano da se kuva. Ne dirajte ništa samo povremeno drmnite šerpu. Kada se skroz otopi šećer posle pola sata otprilike počnite da skidate penu. I dalje ne mešajte.
-
Posle 45 minuta dodajte kolutove limuna. Kuvajte još 10 minuta.
-
Na kraju blago sve promešajte pa kuvajte još 5 minuta. Sipa se u male tegle od pola kilograma. Vrelo slatko sipajte u vrele tegle i zatvorite vrelim poklopcima. Zavijte u neko ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Od ove količine dobijete 3 do 4 tegle.
Ovo je recept za slatko od pitomih borovnica. Po originalnom receptu ide kilo na kilo, ali verujte uopšte nije potrebno. Dovoljno je 700 g manje od toga može, ali za trenutnu upotrebu ili da se stavi u frižider. Ovako spremljeno slatko je mnogo bolje, jer se ne gube vitamini. Kada sam prvi put spremala nisam imala recept. Mislila sam da se sprema klasično špinovan šećer i ostalo. Međutim kada sam dobila recept od žene koja je proizvođač borovnice za kolače sve mi je bilo jasno. Onda mi je objašnjeno da se borovnice peru u ledenoj vodi, jer tako ostaju čvrste. Još nešto. Borovnice za slatko se ne mešaju. Tek malo na kraju. Tako su meni rekli pa ja tako radim, nisam ni pitala zašto. Otprilike bi trebalo da izađe 3 one male tegle možda bude i za četvrtu. Sada je sezona borovnica pa vredi iskoristiti. Prijatno dragi moji prijatelji
Komentari