Paradajz pelat
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg zrelog paradajza
- po potrebi so
- po potrebi šećer
- po ukusu bosiljak
- po ukusu origano
- po ukusu biber u zrnu
Priprema
- Paradajz oprati i zaseći malo unakrst. Spuštati paradajz na par sekundi u ključalu vodu zatim izvaditi i spustiti u hladnu. Oljuštiti kožicu i iseći paradajz na šnite, ređati u teglu i pritisnuti, ali ne prejako. U svaku teglu dodati po dva lista svežeg bosiljka, 5 zrna bibera i dva prstohvata origana, dodati pola kafene kašičice soli i pola kafene kašičice šećera. Tegle zatvoriti i poređati u lonac na čijem dnu je krpa, naliti vodom i staviti na šporet da provri. Čim provri ostaviti da vri dvadeset minuta, zatim smanjiti temperaturu da voda struji još dvadeset minuta. Ostaviti tegle da se u toj vodi ohlade, pa odložiti na hladno mesto.
Savet
Ovo su teglice od nekih 250-300 ml, za veće tegle od 650-720 ml ide puna kafena kašika soli i šećera, a bosiljak, origano i biber proizvoljno po ukusu.
Komentari