Šarena salata
Sastojci
Povrće:
- 1 kg paprike žute
- 1 kg šargarepe
- 1 kg kornišona
- 1 kg zelenog paradajza
- 1,5 kg karfiola
- kupusa
Za preliv:
- 4,5 l vode
- 150 g soli
- 150 g šećera
- 1 kesica konzervansa
- 1 kesica vinobrana
- 3 lovorova lista
- 40 zrna bibera
- 1/2 l alkoholnog sirćeta
Priprema
- Povrće oprati i iseći na komadiće. Karfiol iskidati na cvetiće, a kupus naseći kao za salatu.
- Nasečeno povrće izmešati u dubljoj posudi, pa puniti tegle. Odozgo pritisnuti rešetkicom za tegle ili komadom šargarepe.
- Za preliv u vodu dodati šećer i so pa staviti da proključa uz povremeno mešanje da se šećer i so otope. Dodati sirće, pa kuvati do ključanja. Na kraju dodati lovorov list iskidan na komadiče, biber, kao i vinobran i konzervans.
- Vreli preliv sipati preko povrća, zatvoriti tegle i sve umotati nekim starim peškirom. Prekriti kesom i ostaviti 24 h. Narednog dana proveriti da li je potrebno da se dolije još malo tečnosti ili možda doda još povrća (desi se da se slegne povrće, ako tegle nisu dobro napunjena, pa slobodno odvaditi iz jedne i dodati u drugu).
Savet
Ovako pripremljena salata se može konzumirati već posle nekoliko dana. Količina povrća se može prilagoditi ukusu. Povrće ne treba previše tanko seći, biće ukusnije ako je debljine 3-4 do 5 mm. Ako želite da izbegnete korišćenje plastične rešrtkice za pritiskanje povrća se može koristiti i šargarepa koja se uglavi preko povrća, a ispod otvora tegle. Takođe, sve se može staviti i u burence i preliti vrelim prelivom.
Komentari