Džem od kajsija iz rerne

Priprema

1. Mera je za 1 kg očišćenog voća. Za veće količine uvećajte količinu šećera (2kg voća - 700 g šećera, 3kg voća - 1 kg i 50 g šećera...) Ako kajsije nisu dovoljno zrele i slatke, količinu šećera povećati.
2. Kajsije oprati i očistiti koštice. Polovinu staviti u blender i ispasirati, drugu polovinu naseckati na četvrtine. Dodati šećer i sve dobro izmešati. Ostaviti oko pola sata da stoji, promešati još jednom i staviti u rernu. Peći na 180 stepeni i povremeno mešati. Ne mešati grubo i paziti da se ne razmaže puno smese po ivicama posude jer će to potamneti i zapeći se.
3. Proveravati na petnaestak minuta i mešati. Kad počne da se vidi trag varjače u šerpi, sipati malu količinu na hladan tanjirić, provuću kačičicu kroz sredinu i ako ostaje jasan trag koji se ne spaja, džem je gotov.
4. Izvaditi iz rerne, mešati nekoliko minuta pa sipati u tegle. Ako su hladne, sipati po malo u svaku teglu da se malo zapare, pa onda dopuniti. Pune se skoro do vrha, ostavljam samo oko pola cm prazno. Zatvoriti dobro čistim, suvim poklopcima, okrenuti naopako i nakon 5-10 minuta staviti u normalan položaj.
5. Tegle bi trebalo da su suve i prethodno zagrejane na 100 stepeni u rerni pa ostavljene da se ohlade. Ne znam kako bi bilo kada bi se stavile odmah nakon kuvanja džema u rernu. Pretpostavljam da bi pukle, obzirom da je rerna još uvek dosta vruća. Ja sam ih sterilisala u mikrotalasnoj.