Domaći džem od kajsija bez konzervansa

Priprema

1. Operati i očistiti kajsije, staviti ih u šerpu i pomešati sa šećerom. Ostaviti da stoji dok kajsije ne puste sok, šerpu staviti na šporet i uključiti na maksimum. Kada počne da vri smanjiti temperaturu na pola i skiniti penu. Kuvati sat vremena uz stalno mešanje. Zatim smanjiti temperaturu na najmanje i nastaviti sa kuvanjem do željene gustine uz stalno mešanje. U zagrejanoj rerni na 100 stepeni ubaciti čiste tegle da se ugreju. Sipati džem u zagrejane tegle pa vratiti u rernu da se uhvati korica. Zatvorene tegle uviti u ćebe i ostaviti tako dok se sasvim ne ohlade. Dobija se oko 2,5 kg džema.