srednje 10 osoba
180 min
21962
Pinđur (2)

Sastojci

Potrebno povrće:

  • 5 kg crvenih paprika - slonovo uvo
  • 2 kg paradajza
  • 2 veze peršun list
  • 1 glavica belog luka
  • 3-6 ljutih feferona

Ostali sastojci

  • 300 ml ulja
  • 200 ml vinskog sirćeta
  • 2 kašike šećera
  • 2 kašike soli

Priprema

  1. Paprike oprati i peći u rerni ili na roštilju. Kada se malo prohlade oljuštiti ih i očistiti od semenki. U međuvremenu paradajz oprati i staviti peći u rernu. Paradajz je pečen kada se kožica namreška. Pečen paradajz očistiti od ljuske i središnjeg tvrdog dela (ako ima). Peršun oprati i očistiti od peteljki. Beli luk oljuštiti. Ljute feferone oprati i očistiti od semenki. Svo napred navedeno povrće samleti na mašini za mlevenje mesa. U šerpi zapremnine cca. 10 lit. staviti ulje, sirće, so, šećer i mleveno povrće i kuvati cca. 90 min. Vruću smesu stavljati u tegle. Drugi dan tegle poklopiti i odložiti na mesto gde držite zimnicu.
Savet

Ako je paradajz sočniji, produžava se vreme kuvanja. Pinđur je gotov kada iza varjače ostane trag na dnu posude. Probajte ljutinu smese prilikom dodavanja ljutih feferona i prilagodite ljutinu svojim potrebama.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!