Toskanski pasulj

Priprema

1. Opran beli pasulj skuvati u malo posoljenoj vodi, ocediti ga i ostaviti do upotrebe. Paradajz oljuštiti i očistiti od semena. Ljutu papričicu prepoloviti, odstraniti peteljku i sa semenkama naseći na tanke kolutiće.
2. Beli luk dobro izgnječiti u avanu sa listovima žalfije, zatim ih propržiti na zagrejanom maslinovom ulju. Kada luk požuti izvaditi ga zajedno sa listovima žalfije a u aromatizovano ulje dodati naseckanu ljutu papričicu i paradajz.
3. Smesu po ukusu posoliti i nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi oko 30 minuta. Dodati predhodno skuvan pasulj, šolju vode i poklopljeno kuvati još 10 minuta na niskoj temperaturi.
4. Pred kraj kuvanja staviti nekoliko listova bosiljka. Poslužiti toplo.