Ćušpajz
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 6-7 dl povrtnog bujona ili vode
- 3 čena belog luka
- 100 ml kisele pavlake
- po ukusu soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašika sveže mirođije
- 1 kašika peršunovog lista
- 1 kašičica soka od limuna
- 1 kašika putera
- po potrebi ulja
Priprema
- Crni i beli luk očistiti i sitno iseckati. Šargarepu očistiti, oprati i iseći na tanje kolutove. Na puteru i ulju propržiti sitno seckan crni luk. Dodati šargarepu, so i nastaviti dinstanje 10-ak minuta, pa dodati beli luk. Čim luk zamiriše, dodati 0,5 l toplog bujona ili vode, poklopiti i dinstati i dalje. Povremeno promešati. Kada šargarepa omekša, po potrebi doliti još bujona ili vode i malo prokrčkati. Proveriti da li je dovoljno slano, po potrebi dosoliti, dodati limunov sok, iseckan peršunov list i mirođiju, biber, pavlaku, sve izmešati i skloniti sa šporeta. Dekorisati svežim peršunovim listom i poslužiti toplo.
Savet
ja ne stavljam brašno u ćušpajz, a ko voli, može dodati 1 kašiku kada šargarepa omekša.
Komentari